你煮的大米粥不粘不糯因為差這一步,照我這方法做准成功!
秋天多喝湯湯水水,不但可以補充體內所需的營養,更能讓腸胃得到滋潤,從裡到外人都很水靈。夏天吃涼的比較多,脾胃在這時其實已經很虛弱了,如果再繼續多吃油膩刺激的食物,那真是雪上加霜。我前段時間去了趟成都,那裡的火鍋對於我真是太辣了。回家後我就多吃清淡的食物,尤其是湯和粥,我極喜歡。
以前我只會熬大米粥,自從吃過幾次潮汕的粥後,我就有興趣了,還買了幾本養生的湯粥方面的書。慢慢地我也可以鼓搗出幾樣簡單好吃的粥了。今天的這鍋粥,用的五常大米慢慢煮,粥煮到粘粘乎乎時,將提前泡好的海米倒進粥里,重新煮開後撒一點鹽和香蔥末,非常非常香糯。我先喝兩碗暖暖胃!泡海米的水也是提鮮的,一起倒進鍋里煮,能想像出有多鮮美嗎?老公南方人愛喝粥,也誇我這粥不賴。嘿,有勁頭兒了~
【海米香粥】
材料:五常大米200克,涼水適量,海米1把,香蔥2棵,鹽少許
製作過程:
1. 五常大米208克一罐,煮粥可供4人食用;海米沖洗後用涼水泡軟,香蔥洗凈備用;海米富含蛋白質、鈣、磷等微量元素,對預防骨質疏鬆、心梗、高血壓等都有很好的作用;對於產婦通乳效果也不錯;
2. 將大米倒入鍋中;真空的罐子一開蓋,米香味就撲鼻而來;
3. 涼水淘洗兩遍後,放足量的水,中大火煮開;
4. 煮開後,轉小火,蓋上蓋子慢慢熬煮,中途可打開蓋子攪拌幾次;這就是大米粥煮得粘乎香糯的關鍵一步,小火慢慢熬煮,千萬不能大火滾煮;
5. 大米煮成粘乎乎的粥了,滿屋飄香;如果想喝白粥,這會兒就可以啦;
6. 將海米和泡海米的水一起倒入粥鍋里,大火煮開轉小火,加少許鹽繼續煮2分鐘;
7. 起鍋前將香蔥末撒入粥里,混合均勻即可。
烹飪小技巧:
1. 以白粥為基礎,可以進行多種養生粥的搭配,更多香粥可關注我,會持續分享給各位;
2. 不論用哪種鍋,都要煮開後轉小火慢慢熬,不時攪拌或者打開蓋子防溢出。
※中秋快到了,全家團聚先上3道好吃又美味的下飯菜,全家人都喜歡
※下飯菜最好吃做法,簡單一做,秋天清熱又潤燥,上桌就搶吃光!
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