日本廚師展示刀工，豆腐切成菊花被稱讚，直到中國廚師切出蒲公英

一個好的廚師，除了能煮出色香味俱全的菜肴，還應該熟練地掌握一些刀功技巧。刀工技術對菜肴製成後的色、香、味、形及衛生等方面都有重要的影響，這直接決定了顧客是否會買你的單。

衡量一個廚師的刀功是否精湛的指標是看廚師切出來的菜是否整齊劃一，清爽利落，配合烹調，調諧形態。中國和日本廚師的刀功都是非常精湛的，那麼誰更勝一籌呢？

日本豆腐是一種婦孺皆知的豆腐，然而讓你隨便炒炒就下飯，你估計會覺得和平常的豆腐是沒什麼不一樣的了，但是當一個日本廚師運用其精湛的刀功把其做成菊花狀後，你能保證你的口水不會「飛流直下三千尺」？

但是，見過中國廚師的刀功後，你也許不會驚訝於日本的刀功了。因為中國的刀功更讓人胃口大開，僅僅是一塊普通的豆腐，在廚師的精心製作下，最後卻變成了一朵蒲公英，這朵蒲公英盛開得不是比日本的菊花更加漂亮？可見中國廚師的刀功如此了得！

日本廚師刀功了得，把豆腐切成菊花，人人稱讚，可是看到中國廚師把豆腐切成蒲公英，你是不是驚呆了？如果是你，你會選擇吃中國廚師做出來的「蒲公英」豆腐還是日本廚師做出來的「菊花」豆腐？

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