這樣做的蓮藕豬肉丸白菜湯，不僅開胃，還可以補鈣，營養均衡

這樣做的蓮藕豬肉丸白菜湯，不僅開胃，還可以補鈣，營養均衡

?秋天到了，天氣慢慢的開始轉涼了，前幾天偶然地在網上，我甚至看到了，有的地方已經開始大雪紛飛了。在這樣的季節和天氣裡面，喝上一碗熱氣騰騰清爽美味的湯，是最好不過的事情了。秋天這個季節最適合喝各種各樣的湯，可以滋潤養肺，天氣太乾燥，喝一碗湯，這是潤潤的，一天心情都會特別的好，今天小編就為大家介紹一個湯，你們學會之後可以煮給老人，孩子們喝。

這個湯不僅開胃，還可以補鈣，營養均衡，葷素都有。秋天的小白菜是長勢最好的，非常的鮮美，在這個季節經常吃一些小白菜，不僅可以健脾開胃，有助於消化，還可以緩解緊張的工作壓力。所以我為大家介紹的這個湯裡面加上了小白菜，就顯得特別的合適了，這個湯便是我今天要推薦的一道暖湯，蓮藕豬肉丸白菜湯。

食材：五花肉，鮮蓮藕，小蔥，小白菜，姜，玉米澱粉，生抽，料酒，雞精，鹽，食物油

做法：首先將五花肉的皮去掉，然後洗乾淨放在一邊，控掉水分。水分控干之後，然後把五花肉拿出來用刀剁成肉泥，再把選蓮藕的蓮藕節去除，然後把蓮藕皮刮乾淨，把蓮藕放在菜板上面剁成碎末。然後把小蔥洗乾淨，多蔥花，將老薑剁成薑末，把白菜洗乾淨，控干水分留著備用。接著用一個大盆將多好的肉泥倒進去，再把蓮藕末也倒進去，加入薑末，蔥花，玉米澱粉，攪拌均勻，然後用手戴上手套使勁的抓，邊抓邊再放入生抽，料酒，鹽和一些雞精，然後接著抓。抓完之後可以抓起肉泥，使勁的在盆裡面摔一摔，摔的勁兒越大，肉越有嚼勁兒，肉丸子煮的時候就不會容易散。

然後起一口鍋裡面倒入適量的清水，等水燒開之後，把蓮藕肉餡放在手掌裡面，拿一個勺子在虎口處擠出肉，用勺子挖成丸子狀放進鍋裡面煮十分鐘左右。這個時候就要掌握一個技巧，那就是一定要等水燒開之後大概是七八十度的時候放入肉丸。如果冷水下肉丸，就容易把肉丸煮散，如果水燒的太開，再下入肉丸就容易煮的不透，所以水的溫度在七八十度是最合適的。等肉丸煮熟之後，接著把小白菜放入鍋中，輕輕地煮一下就可以了，接著再放入一些食用油和鹽，就可以裝盤了，最後再撒上一些蔥花。

這樣一道鮮美帶甜的蓮藕肉丸白菜湯，就做成了葷素搭配，營養非常的好，這個給小孩吃是剛剛好的小白菜，裡面含有豐富的維生素礦物質，有助於增強免疫力，蓮藕不僅可以健脾開胃，益血補心，同時還可有抑制口渴，補脾虛增強食慾等作用，喜歡的朋友們趕緊回家做給自己的家人吃吧。

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