多吃豬油補虛潤燥，熬豬油加點「它」，熬出的豬油無腥味，還特香

初秋，我們說多了秋天一定要注重滋補，滋補也圍繞著諸如牛羊肉、雞鴨肉，沒錯用這種肉類熬制的湯暖胃，而且滋補效果良好，可是大家似乎忽略了一些附屬食材帶來的營養功效。今天小編要給大家介紹的主角是豬油，豬油大家可別小瞧，它的營養一點也不比豬肉差，多吃豬油能夠補體虛、潤秋燥，可是想要熬出美味的豬油可不是什麼易事。小編這就告訴你，熬豬油時加入一些八角，熬出的豬油沒有腥味，還特別香，這麼營養美味的豬油具體是怎麼熬出來的呢，大家趕快和我一起學習一下吧！

熬豬油

配料：

豬板油 750克、八角 1個、水 半碗

烹飪步驟：

1.買來的板油，賣家給切好了，看起來不錯，油脂很厚

2.先用水來清洗一下，這個有點麻煩，會弄的手上和盆子上都是，之後用熱水一燙就可以了

3.洗乾淨的板油，把油倒入鍋里，然後再倒入小半碗水

4.放入一顆八角，可以去腥，等出油的時候撈出來，怕做點心用時會有八角的味道

5.開火，大火煮開，這個時候是在蒸發水分

6.水分慢慢的蒸發完了，開始出油了

7.油出的越來越多，開始轉小火熬制，這個時候可以把那顆八角拿出來了

8.用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到最後一起往外舀，要一邊出油一邊往外舀，如果火稍微大點最後油凝固之後會是黃色的

9.第一次舀完出的油，繼續煉製，這個時候油渣開始慢慢變黃，又出了些油，接著往外舀，這樣油凝固之後就會是雪白色

10.最後油渣完全變黃，油脂榨完，這個板油出油率很高，最後就剩了一小碟油渣，豬油室溫等待冷卻自然凝固

11.冷卻凝固之後的豬油，雪白，沒有異味，可以放冰箱冷藏了，做開酥點心便可以用了，隨用隨取非常方便

烹飪小貼士：

1、豬油，中國人又稱它為葷油或豬大油。從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油，常溫下是白色或淺黃色固體。2、如果想要豬油雪白，一定要隨時出油並且隨時往外舀。之前煉製了一鍋，是等到最後油渣變黃才往外舀，結果凝固後油為黃色，而且油渣味很濃，做點心味道特別大。