醬香餅的秘制配方,讓你在家也能做出好吃的醬香餅,一般人不告訴
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09-28
醬香餅無疑是當下比較火的小吃,我們在街上都會遇見不少賣醬香餅的小販,經常排著長長的隊伍。我們家門口的有一家醬香餅店,生意火爆到什麼程度,每天下午5點開始賣,幾乎8點以前都是排著長長的隊伍,你經常想吃還要簡訊提前告訴老闆一聲給留住,而且必須7點才行。而且這家店的老闆有一個習慣就是每晚9點準時關門,有的人想吃可能還要等到第二天。那麼究竟這麼受歡迎的醬香餅是怎麼做的呢?
那麼今天小編就教給大家醬香餅的做法,做法簡單,配上一位老師傅的秘制醬料,味道非常好吃。醬香餅的靈魂就在「醬料」,首先就教大家做醬料:
首先準備原料:祁縣豆瓣醬、番茄醬、蒜蓉辣醬、辣椒油、老抽
具體做法:1.將三種醬倒人一個碗里,攪拌均勻;
2.鍋中燒油,有燒熱後,加入花椒、蔥、姜、八角、花椒,炸香後,那殘渣撈出。
3.將剛才留下的油倒入盛有醬的碗中,然後倒入生抽、香油,調好後放一邊備用。這樣醬香餅的醬料就做好了。
做完醬料後,就是做餅了。醬香餅的餅是怎麼做的呢?
1.將揉好的麵糰,放在碗中,蓋上保鮮膜,醒面大概半個小時。
2.將醒好的面,切成大小均勻的劑子,然後用手按成餅狀後擀開,擀成薄薄的餅,撒上適量的花椒粉。
3.鍋底燒油將擀開的餅放上去,一面烙好後,立馬翻面,直至兩面都出現一些黑色的小花,就可以關火了。
4.將調好的醬均勻刷到餅的兩面,然後撒上熟芝麻和蔥花,切成適合食用的大小。
好吃的醬香餅就製作完成了,學會了在家也可以做了,再也不用出門排隊,而且自己做的吃起來也比較放心。看完文章覺得喜歡的記得收藏哦!
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