和山藥同出一源的美味，營養價值不亞於山藥，你知道是什麼嗎？

我們平日里所吃的食物，大多數都是非常有營養的，對於人體來說都是有益處的食物；而這些食物當中，有些除了具有食用的價值之外，還有一些是具有藥用價值，正所謂的葯食同源。這裡面比較讓人熟悉的應該就是山藥了，山藥作為一種既可以食用，還有藥用價值的美食，很多人都非常喜歡。不過，還有一種美食，是和山藥一樣的，而且兩者還是同出一源的。

這種和山藥同出一源的美食，準確的來說，其實應該是由山藥長出來的。山藥作為一種深埋在泥土裡面的美食，會長出藤蔓狀的植物出來，也就是在泥土的表面看到的根莖，而在這些根莖當中就會結出一種看起來很像小豆子一樣的小玩意，這些就是由山藥長出來的美食了。

就是圖中看到的這種了，這種食物不知道大家是否認識呢？這種美食就叫做山藥豆了，看起來小小個的，和豆子一樣，又因為是從山藥上長出來的，所以就有了山藥豆的名字了。山藥豆在一些地區還被稱為小土豆，因為表面看起來的話，確實有點迷你土豆的感覺。

山藥豆作為一種和山藥同出一源的食物，自然擁有和山藥相近的功效了，而且據說山藥豆的營養價值遠比山藥還要高，所以有些地方的人們比起山藥，更喜歡吃這些小巧玲瓏的山藥豆了。那麼，這些山藥豆要如何食用呢？其實很簡單，只需要先洗乾淨之後，放入水中，加鹽煮一下就可以了。

煮好的山藥豆可以就這樣直接食用，食用的時候只需要將表皮給剝開，露出裡面雪白的部分，就可以食用了，吃起來的話是酥脆的口感，味道因為有鹽的提味，所以不會覺得淡而無味，當然了，如果沒加鹽的話，山藥豆本身是沒什麼味道的；還有就是不剝皮吃也是可以的，只是會讓味道變得比較苦澀，這就不是很好吃了。那麼，對於這樣一道山藥豆，小夥伴們覺得如何呢？

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