秋季調理 西洋參麥冬煲響螺

秋季調理、氣陰不足者。

四季葯膳：秋季調理 西洋參麥冬煲響螺

本湯以麥冬、無花果，潤肺滋陰、清心除煩、清熱利咽生津；配合珧柱與響螺片兩種滋陰之品，口感鮮甜。若只用養陰之品，容易滋膩礙氣，故用益氣生津、且滋陰降火安神的西洋參，氣陰同調。

材料：西洋參10克、麥冬30克、無花果5粒、紅棗2枚、大珧柱2粒、響螺片50克，豬骨500克（4人量）。

烹調方法：響螺片提前浸泡，切小片；珧柱浸泡。豬骨洗凈飛水，藥材沖洗乾淨。所有材料加入湯煲，加水2000ml，武火沸後改文火煲60分鐘，少量食鹽即可。

湯品點評：夏天氣溫高，陽氣向外向上浮越而出，攜帶汗液排出體外。對於長期在戶外者，更容易耗氣傷陰。入秋後，氣溫逐漸下降，雨水減少，慢慢從暑濕變成了乾燥、涼爽，秋季的養生要點在於潤，有賴於體內津液陰液的滋養。

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