它是布丁，又是麵包，不用發酵，不用揉面，外面金黃脆，裡面水嫩嫩，香！

說起麵包，大家都知道，一般是需要加酵母的，通過讓酵母菌發酵產生氣體，使麵糰膨脹鬆軟；或者有的速食麵包或快速蛋糕（比如馬芬），加泡打粉，利用化學反應，產生氣體，也使麵糰蓬鬆可口。

說起布丁，大家的第一反應是一種甜品，呈半凝固狀。

但是，卻有這樣一種布丁，卻算是麵包的一種，可甜可咸，不用酵母，不用泡打粉，只要雞蛋、牛奶、水和麵粉，攪拌均勻，烤一烤，就能高高地膨脹起來，根本不是甜品，實質是英國的一道菜，它的名字叫——約克郡布丁！

它類似軟麵包，幾乎是淡的，形狀像一個杯子，中間凹陷，口感綿軟，外圍香脆，輕盈、蓬鬆，水嫩嫩的，倒也確實有幾分布丁的口味！

約克郡布丁是英國人周日晚餐的重要組成部分，它易於吸收肉汁，常常與烤牛肉一起食用，以它獨特的牛肉香味聞名世界。「烤牛肉加約克郡布丁」甚至被稱為英國的國菜。

烤的時候，滿屋飄著濃濃的蛋奶香味，感覺所有的食材就像擁有了靈魂一樣，在空氣中瘋狂地舞蹈，我被深深地震撼了！

忘記了是在哪裡看到這個名字，約克郡布丁，好浪漫的名字，聽著就有異國風情，有點小資情調的我，第一眼就被吸引了！

腦子裡就一個念頭，我要吃它，我要做它！

查了好多資料，多方比較，試著做了一次。果然是奶香濃郁啊濃郁，口感綿軟啊綿軟，讓人吃了又想吃！

我這個配方是沒有加糖的，口味偏淡。如果單獨吃，你可以加點糖，奶香濃郁，非常美味；或者試試蘸點牛肉湯，搭配牛肉一起吃，感受一下異國風情。

我呢？就這麼直接吃了，沒有加糖，也沒來得及配牛肉，就這麼吃光了，哈哈，好香！

秋高氣爽，陽光明媚，我在這裡大快朵頤，來一個吧！

材料：麵粉120克，鹽3克，雞蛋2個，牛奶120克，水120克，黃油少許

做法：

1.牛奶和水先混合均勻。

2.麵粉中間挖一個洞，慢慢倒入牛奶水混合物，攪拌均勻。

3.放入雞蛋，攪拌均勻。

4.如圖，攪拌完成的麵糊是比較稀的，放入冰箱冷藏一個小時以上。（如果不急著吃，也可以冷藏一個晚上。這一步不可缺少哦，是成功的要素之一。）

5.模具里放入一小塊黃油。我這個是約克郡布丁模具，沒有這個，用一般的六聯蛋糕模具或者其他都可以。

6.把模具放在烤箱中，200度烤2分鐘左右，會聽到滋滋響，拿出來黃油變成輕棕色。

7.模具從烤箱拿出來，趁熱立刻倒入麵糊，只要五六分滿就可以，等下會蓬髮起很高。（倒入麵糊，動作要麻利，一定要趁熱倒入，這也是成功要素之一。）

8.烤箱200度20分鐘左右，看到表面金黃色，中間凹，邊緣高出模具，就可以了。（一個非常神奇的過程，見證奇蹟的時刻！）

9.出爐，立刻倒出 。趁熱食用！趁熱食用！趁熱食用！（重要的話要說三遍！）

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