實測 妖魔化的菜肴包真那麼糟？
先給各位老鐵彙報一下大史的近況
他既沒休假、也沒升職、更沒發財
他很好
很好的意思是他還沒把自己玩死
還在一如既往地替大家作死實驗
有老鐵說，最近大史見的少了
好奇君這裡解釋下
一呢，咱們是檔實驗節目
說做得好也行、差也罷，都是件很
耗時耗力
的活
像
找場地、買材料、請專家、定方案、預實驗、等數據
就這樣，很多時候實驗還不一定成功
很高產一時還真做不到
二呢，是特殊原因
大史沒事，但他的好基友
光頭小芳（就是那位裝瞎子算命、徒手抓蒼蠅的高手）
和寬爺（生吞泡騰片的攝像小哥）
出了點意外
一人摔斷了一條腿
這讓好奇君今年功力大減
也希望各位老鐵多多包涵
↓↓↓
猛戳看本期視頻↓↓↓
今天大史替大家實測的是
近期爭議很大的
菜肴包
其實這不是新鮮玩意
飛機餐大家都吃過吧，本質上也是菜肴包
簡單說，它就是復熱型的方便菜
工廠車間一次性燒上幾百上千斤，然後真空分裝
吃的話，比速食麵還方便
微波爐里熱下，開水裡燙熱都OK
不如速食麵的是，
菜肴包不能常溫保存，要冷凍
保質期一般在9個月左右
先上圖
大史網上一次買了12包
一共49元
平均每包4.08元
菜品有梅菜扣肉、尖椒炒肉、葡國雞、紅燒肉、魚香肉絲等等
加熱打開，確實香氣四溢，非常誘人
這點，大史還是很滿意的
但口味上，落差就蠻大了
梅菜扣肉沒有那種特有的鮮香
葡國雞里的咖喱味土豆塊煮成了泥
雖然沒有嚼頭，但拌飯不錯
所有的肉菜吃著都有點木
搭配的蔬菜口感完全不行，一律軟趴趴
……
吃過一圈，大史的評價是
賣相比較Low
但12道菜擺開，很適合三四個窮宅男對付一頓
便宜實惠，還都是葷菜為主
缺點當然是味道
大史說，比飛機餐好吃，勉強說得過去
就是少了家常菜的新鮮感，沒有靈魂
（不知他說的靈魂是什麼鬼）
套用網友的一句話
我都吃速食麵了，你跟我講營養？
49元還想要更多，真就有點貪心了
菜肴包每包200克左右
為了對比，大史又去菜場買了
4兩五花肉
請廚房師傅燒了份紅燒肉
這4兩五花肉要了大史7塊多錢
還不包括油鹽醬醋、燃氣、人工
從價格上來說，菜肴包勝出
尤其是現在，有些蔬菜賣得比肉還貴
菜肴包的價格優勢就更加明顯了
更何況還省去了洗菜、燒煮
講真，對我等宅男們來說，同樣是對付一頓
菜肴包要比速食麵、速凍餃友好得多
再來說菜肴包最近被噴的事
大意是：有媒體調查發現，有些網紅外賣店後廚全是微波爐
客人一下單，打開菜肴包一加熱
再配上點蔬菜米飯就打包配送了
而顧客對外賣是默認為
「現點現做」
的，感覺受騙上當
這些報道的標題都很驚悚，甚至上了熱搜頭名
看完請別吐！網紅菜肴包外賣店熱騰騰10天前做的菜你敢吃嗎
外賣=方便菜肴包+米飯你點的外賣可能是10天炒的
網紅外賣的菜肴包你敢吃嗎
真相細思極恐！網紅外賣店菜肴包事件原委及經過梳理曝光看吐了
總之，菜肴包被批的灰頭土臉
剛吃光12包菜肴包的好奇君想說
顧客感覺被騙，網紅店掛羊頭賣狗肉，沒盡告知義務是一回事
報道出來，大眾知曉，這是好事
但如此標題黨，有的甚至用剩菜、過期垃圾
吃了會中毒來扣帽子，就過分了
菜肴包其實早已有之
高鐵快餐、飛機餐、西式快餐里的漢堡、炸雞
速凍水餃、速食麵、甚至一些中式連鎖快餐店菜肴
都屬於速食菜肴包
作為速食快餐
這麼多年也無非是口味好不好，大眾接受程度如何
怎麼突然就要吐、不敢吃、細思極恐了
速食菜肴包是
中央廚房+統一配送
的生產方式
正規食品加工廠在食品安全管控上
肯定要好過小廚房、小作坊
記得2年前，好奇君去採訪營養專家
討教速食麵是否比麻辣燙更有營養
幾位營養專家說你把問題搞反了
麻辣燙里有菜、有肉，營養肯定比速食麵均衡
它的問題是衛生安全
而速食麵有嚴格的品控和生產流程，肯定甩麻辣燙好幾條街
對菜肴包，好奇君通過電商平台賣家
聯繫到一家菜肴包生產廠家，實地進行了暗訪
很不巧，當天車間停產檢修
但大概的生產流程還是很清楚
工作人員說，
廠里總投資上千萬
是通過食品藥品監督部門審批的
先由半機械化設備燒好的菜品，送進冷卻室
等菜品涼到10度左右，進行真空分裝
分裝好的菜肴包再送到零下30度的冷庫急速冷凍
這一步是為了保證菜品的口感
最後，菜肴包轉送到零下18度的冷庫保存。
車間設有檢測室，所有的原材料和成品都需要留樣檢測
好奇君在牆上看到內部處罰單，處罰內容包括
指甲過長、戴著手套撓頭、發套未完全遮住頭髮等等
工作人員說，他們不相信在這樣的品控流程下
會做得比一般飯店的外賣差
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