吃了30年蓮藕才知道，七孔和九孔的區別，別買錯了！

到了進入秋季，就是吃蓮藕的好時候，無論是涼拌、清炒、煲湯做出來的口感都很不錯，是一種很好的食材。但是最近才搞懂一件事，吃了30年的蓮藕才知道，七孔和九孔哪個更好吃，千萬別買錯！

七孔藕

也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營養也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因澱粉含量高，水分少，吃起來不脆。

九孔藕

又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。

如何挑選?

買蓮藕的時候，會看到一些蓮藕帶有泥土，表面發黃，甚至還有斑點，但不用擔心，這些不會影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過了。

然後就是藕節長短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。最後就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。

現在知道做菜的時候，買哪種藕更適合了吧。下次去買的時候，千萬別買錯了。你還有什麼選藕的小竅門嗎？

公眾號

藍豬坊

藍豬坊，一個集健康美味、有機生活為一體的美食工作室；是抒寫美食與愛、詮釋生活態度的地方，更是大家相互學習交流，體驗分享的平台。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！