美食推薦：砂鍋魚頭煲，橙皮燒排骨，醬香茶樹菇，豌豆燴豆腐

橙皮燒排骨

材料：新鮮排骨 陳皮 薑片 料酒 生抽 老抽 冰糖 鹽

做法：

1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗凈瀝干水份

2、油鍋薑片爆香，下入排骨，翻炒至微黃

3、調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右

4、排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁

醬香茶樹菇

材料：茶樹菇500g 豬五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬一勺 老抽2／3小勺 糖

做法：

1、茶樹菇洗凈處理好，瀝水控干

2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片

3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發黃，

4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻

5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然後轉大火，加入青紅翻炒均勻

6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關火

蛋黃豌豆燴豆腐

材料：豆腐1塊 鹹蛋黃1隻 豌豆50g 火腿腸1條 鹽1勺 雞精3g 糖1勺 澱粉2勺

做法：

1、新鮮豌豆洗凈後用水焯熟，過冷水保持綠色。

2、豆腐切小塊焯水備用。

3、蛋黃用刀拍扁，切細。火腿切小粒。

4、入適量油，燒熱後下入蛋黃炒至起泡。放入豆腐，豌豆，火腿繼續翻炒。加入調味。最後放入水澱粉勾芡後裝盤即可。

砂鍋魚頭煲

材料：大頭魚魚頭750 蒜30g 老薑50g 蔥2根 蚝油1茶匙 豆瓣醬1茶匙 生抽1茶匙 黃酒1/2勺 麵粉1碗 生粉1碗 白鬍椒粉1/4茶匙 青辣椒適量 紅辣椒適量

做法：

1、大頭魚的魚頭洗凈切成半，再把魚頭砍成小長塊；一小勺鹽拌勻腌制30分鐘；讓魚塊表面均勻的裹上麵粉。

2、鍋里放油燒熱放入魚塊炸。

3、把魚頭塊炸至金黃撈起控干油

4、姜切片，蔥切成段，大蒜去皮，青紅辣椒切斜刀。蚝油，黃豆醬，黃酒，生抽調成味汁。

5、鍋里放油燒熱加放蔥姜蒜爆炒出香味，魚頭倒入翻炒，並倒入調好的味汁炒勻。

6、砂鍋里放少許油，把魚頭全倒放砂鍋里，加放半碗清水，蓋上蓋子燜煮，把水收干，鍋底發出滋滋聲後燜5分鐘，開鍋後撒入胡椒粉拌勻後，再在魚頭上撒上蔥段和青紅辣椒，食用的時候一起拌勻即可

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！