不愛吃肉的朋友看看這幾道家常菜吧，美味又營養，幾分鐘就好

蒜蓉醬茄子

材料：鹽適量 雞蛋3個 蒜蓉適量 小米椒適量 豆瓣醬適量 老抽適量 雞精適量 蔥花適量

做法：

1、茄子2個，刨去外皮，切成茄子條，裝入盆中，加入適量的水和鹽，將茄子打濕後撈出濾水。撒入適量的生粉，拌均後抖掉多餘的生粉。

2、碗中敲入3個雞蛋，用筷子攪打均勻

3、不開火加入適量的油，將茄子粘滿蛋液，依次下入鍋中後再開火。底部蛋液變硬後不停的翻動，將四面炸黃。茄子較多時，分兩鍋將茄子炸完。

4、鍋中留底油，下入蒜蓉、小米椒圈和豆瓣醬一起炒香。炒香後下入茄子，並加入適量的高湯、鹽和老抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮2分鐘後開蓋，大火收汁。湯汁合適，加入適量的雞精和蔥花，翻炒均勻，美味即成

涼拌白菜心

材料：白菜心1棵 鹽適量 油適量 辣椒1個 大蒜1瓣 醋適量 雞精適量 香菜2棵

做法：

1、白菜心洗凈，細細地切成絲；

2、香菜切段，辣椒切絲； 蒜切末；

3、將鹽、油、雞精、醋和蒜末混合加入白菜絲中拌勻

4、鍋中加點油燒熱，放入椒絲稍炸；

5、白菜絲中加入香菜，淋入椒絲油就可以了

蒜頭豆豉蒸秋葵

材料：秋葵150g 橄欖油適量 鹽適量 糖適量 生抽適量 生粉適量 胡椒粉適量 蒜頭適量 豆豉適

做法：

1、洗乾淨之後去頭去尾，從中間剖開。

2、將蒜頭豆豉剁碎

3、裝入碗里，調入生抽、白糖、胡椒粉、鹽、生粉各適量以及少許水分，攪拌均勻

4、再將調好的調料淋到秋葵上

5、鍋里燒開水，放入蒸架，再放上盤子，蓋上鍋蓋大火蒸。

鮮菇炒竹筍

材料：蘆筍、香菇、黃彩椒

做法：

1、將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲

2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下撈出用涼水浸涼。

3、炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。

4、再放入香菇片和黃彩椒翻炒。

5、淋入少許生抽，再加適量鹽調味，翻炒至斷生後盛出即可

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