美食推薦：麻辣肚絲，麻辣蝦球，富貴圓蹄，糖醋魚片

麻辣肚絲

材料：豬肚1個 姜4片 蔥3根 蒜1瓣 香菜3根 熟芝麻1湯匙 熟花生仁2湯匙 鹽少許 糖1/3茶匙 生抽3茶匙 香醋2茶匙 黃酒1茶匙 花椒油1茶匙 辣椒油1茶匙

做法：

1、豬肚內外洗凈；鍋中燒水，水開後，下豬肚焯水

2、焯3分鐘左右，撈出用溫水沖洗乾淨

3、準備好一個蔥節和2片姜

4、將豬肚放入鍋中，加入足夠沒過豬肚的水，放入蔥節和薑片，淋入黃酒，開大火煮滾

5、待鍋中的水煮滾後，轉小火蓋上蓋子燜煮

6、煮至豬肚能輕鬆插入筷子，關火

7、撈出豬肚投入裝有冰塊的涼水中浸涼

8、浸豬肚的時候，準備薑絲、蒜蓉、蔥花、香菜段和花生碎

9、取一空碗，用適量的鹽、醋、生抽、蒜蓉、糖、花椒油、辣椒油調成調料汁

10、將浸涼的豬肚撈出，瀝干水份；將瀝乾的豬肚切成絲

11、將豬肚放於一個較大的容器中，並放入薑絲、蔥花、香菜、芝麻、花生

12、將調料汁淋在豬肚上拌勻，裝盤即可

麻辣蝦球

材料：麻蝦400克。輔料：小米椒，干辣椒5克，鹽，姜蒜蔥適量，檸檬10克，油辣椒，澱粉，料酒，。

做法

1.買回的麻蝦清洗乾淨，去掉外殼和蝦線，從背部剖開一刀。姜切絲，蒜切成蒜末，香蔥切成蔥花，干辣椒切小段，小米椒切小圈。

2.將放蝦仁放入碗中，加入料酒、和澱粉拌勻,擠入一點兒檸檬汁去腥並腌制十分鐘。

3.鍋中放一大勺油，下入蝦仁劃散,炒至蝦仁變色後撈出。

4.鍋內留少許油，熱油下姜蒜蔥和干辣椒炒香。

5.倒入蝦仁，加入適量鹽，中火翻炒。

6.加入少許油辣椒。

7.起鍋前加入蔥花和小米椒。

富貴圓蹄

材料：去骨豬蹄400克、十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，麥芽糖10克，料酒10克，白醋5克，耗油20克，蔥末，薑末。

做法：1：豬蹄放入水裡煮30分鐘左右撈起沖涼，然後切成大三角塊

2：取一個盆放入調料,十三香20克，五香粉20克，醬油20克，鹽50克，雞粉50克，料酒10克，耗油20克,然後攪拌均勻放入切好的蹄子和蔥末，薑末，拌均勻了。

3：把拌好的蹄子一塊一塊的放入碗里排好

4：放入蒸籠以大火蒸50分鐘左右，取出時先將湯汁倒入鍋內，在扣入盤內，湯汁以水澱粉勾

芡後，淋回肉面上即成。

糖醋魚片

材料：魚片、雞蛋、番茄醬、白糖、醋、麵粉、澱粉

做法：

1、把魚肉斜刀切片，用料酒，胡椒粉，鹽腌一會，十分鐘左右。

2、一個雞蛋，麵粉與澱粉比例1：1調麵糊。

3、魚片在雞蛋液中裹勻。把裹好的魚片放入鍋中炸成金黃色出鍋即可。

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