這菜，我隔三差五准做給孩子吃，脆嫩可口，強筋壯骨，孩子體格好

南方的秋天真的還是很炎熱，前兩天都是艷陽高照的，跟夏天沒啥兩樣。今天開始下起了小雨了，期待這場小雨能讓南方的秋天變得涼快一些。孩子不愛吃蔬菜，所以我隔三差五的去菜市場買菜都會買一些菌類蘑菇回來。因為孩子不愛吃蔬菜，但是愛吃菌類。

菌類的品種有很多，香菇我家常用來燒菜，特別開胃還提香。還有白玉菇、金針菇和海鮮菇等等，都是家人的最愛。秋冬季節的時候，天冷了打火鍋准少不了一盤蘑菇拼盤。雖然蘑菇是素菜，但是菌類自帶的多種氨基酸，讓它味道特別鮮甜，口感也一點不比肉差。所以很多挑食不愛吃素菜的小朋友，卻很能接受菌類的美食。

今天到菜市場買的菌類是新鮮的：茶樹菇，干茶樹菇我家一般是用來煲湯喝。鮮茶樹菇也可以燒湯也可以拿來炒著吃，味道都特別贊。茶樹菇的蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，和鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。是一道營養健康的食材。這裡搭配了瘦肉和鵪鶉蛋一起炒，葷素搭配，茶樹菇脆嫩可口，鵪鶉蛋鮮香入味，不僅味道鮮美，而且營養翻倍。孩子多吃可補氣益血，強筋壯骨。這菜，我隔三差五准做給孩子吃，脆嫩可口，強筋壯骨，孩子體格好，每次做這道菜，上桌兒子連吃2大碗飯。接下來分享詳細菜譜，喜歡的收好咯。

準備食材： 豬肉適量、茶樹菇適量、鵪鶉蛋適量、蔥段、生薑。配料：半勺醬油、一勺蚝油、半勺海鮮醬、少許糖、和少許胡椒粉。

1、茶樹菇將根部切掉，清香乾凈後切段裝盤備用。

2、取一個小碗，來調醬汁。加入半勺醬油，一勺蚝油，半勺海鮮醬，少許糖，少許鹽、和少許胡椒粉。

3、接著加入1勺的清水，將配料攪拌均勻後備用。

4、鍋中加入適量的清水，將鵪鶉蛋下鍋煮熟。

5、將煮熟的鵪鶉蛋去殼後裝碗備用。

6、鍋燒熱，加入少許的油潤潤鍋。接著將豬肉下鍋煸炒。

7、將豬肉煸炒至變色後，肥肉的部分微微出油了，下薑絲爆香。

8、將豬肉炒香至8成熟後，將茶樹菇下鍋一同煸炒。

9、大火翻炒均勻後，將提前調好的配料倒入鍋中一同煸炒。

10、將配料翻炒均勻後加入剝殼後的鵪鶉蛋下鍋一同翻炒均勻。

11、接著蓋上蓋子，燜煮幾分鐘。讓茶樹菇喝鵪鶉蛋充分吸收湯汁的味道。

12、燜至湯汁變濃稠後，打開蓋子，下蔥段提香點綴，翻炒均勻即可出鍋。

出鍋裝盤，這樣一道家常版的：茶樹菇鵪鶉蛋炒肉就做好啦。這道菜搭配的茶樹菇讓味道特別的鮮，而且鵪鶉蛋營養也很豐富，非常受小朋友的喜愛。長身體、長個子的小朋友更要多吃哦。強筋壯骨，孩子體格好，身體棒棒噠。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、茶樹菇選用鮮茶樹菇，炒起來口感脆嫩鮮香。

2、茶樹菇的根部帶有很多雜質，而且會影響口感，炒之前要先切斷。

3、鵪鶉蛋先煮熟剝殼後下鍋燜煮一下，吸收茶樹菇和配料的味道，吃起來也更入味鮮香。

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