葡萄酒是腳踩的？看完製作過程，有人要吐，有人說貴得值得

葡萄酒的誕生時間相當久遠，如今人們大都傾向於認同其發源地為古波斯。從大概在3000—6000年之前生活於保加利亞的古人活動的遺迹當中，人們發現歐洲大陸上的人們已經開始用葡萄汁製作酒水了。只不過你知道傳統的葡萄酒是用腳踩出來的嗎？看完製作過程，有人要吐，有人卻說貴得值得。

在歐洲，最傳統而正宗的萄萄酒釀製方法是人們首先洗乾淨自己的雙腳，然後將葡萄的外皮踩破，讓它的汁液流出來。這種習俗代代相傳，迄今為止還在歐洲許多國家保留著。

雖說就是這樣一種看起來粗魯也不太衛生的方法，可想要使踩出來的萄萄汁獲得上乘的口感也不容易，你得保證在踩出汁水的同時還不踩碎萄萄籽，否則它的口感便會過於苦澀，影響品質。

那麼人們不禁要問了，用腳踩萄萄釀酒得有多臟啊？腳部不是有許多細菌嗎？古代歐洲人最初通常都是由女性來承擔這項工作，他們認為女性與外界接觸少，腳也不常走動，因此這一部位大多不會比手更臟，只要充分清潔乾淨即可。

經過漫長的時間摸索與實踐，他們發現，用腳踩出來的萄萄汁釀出的酒水比使用其他方法製作出來的口感要更好，不知是不是因為腳部某些益生真菌促使其發酵的原因，與製作酸奶同一道理。

總之，從古至今，世界各國的人們都更喜歡喝用傳統工藝製作生產出來的葡萄酒，稱它們的品質與口感值得起自己高昂的身價，這些人並不會計較它們是用腳踩出來的。據悉，早在西漢時期，中國的古人們也掌握了葡萄酒的製作方法，大魏的皇帝曹丕就非常喜歡喝這種飲料。到了唐代，葡萄酒更是盛行一時，否則也不會有「萄萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。」的詩句了。

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