炒菜什麼時候放鹽最好？不少人之前都搞錯了，難怪炒出來那麼難吃

我們在日常生活中離不開炒菜做飯，炒菜的時候免不了加油鹽醬醋。這個周末回家給爸媽做了一頓飯，爸爸說做的還可以，但是一吃就知道你的鹽放錯了時候。我問爸爸，放鹽不是等菜熟了放就可以了嗎？難道還有什麼放錯放不錯？但是爸爸說放鹽還是要看時間的，放得不對，直接影響整道菜的口感。這其中的講究估計不少人和我一樣都不清楚！

爸爸說：什麼時候放鹽要看炒的是什麼，炒蔬菜的時候要是放得時間早就會將蔬菜裡面的水分破壞掉，所以一般炒蔬菜要是綠葉子類型的時候，就要等快關火的時候放鹽，這樣不會破壞蔬菜裡面的維生素。但是如果要是炒莖類的蔬菜的話最好的就是7.8分熟的時候放鹽是最好的。如果要是炒肉可以提前放，這樣能夠去腥，炒出的肉也不會柴。

還需要注意的一點就是油溫了，我們在日常生活中經常是鍋中倒油，一般都是冷鍋裡面熱油，然後等油冒煙之後才會將蔬菜或者肉類放進去，但是高溫下，油會產生一種反脂肪，讓人吃了之後會危害人體的健康，所以我們在日常生活中最好就是把鍋熱了以後，放油，不用等完全冒煙，可以等油稍微有點冒煙的時候將蔬菜放下去，這樣不僅健康，炒出的菜也比較好吃。

為了菜炒的好吃，有關炒菜的這些細節大家還是有必要去了解的。生活中，你還有那些做菜的小技巧分享給大家呢？歡迎大家積極提出自己寶貴的建議。看完文章覺得實用的記得分享給大家！

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