中國式的黃鱔美食吃過很多，那麼柬埔寨的黃鱔美食，你想嘗嘗嗎？

在眾多的野味裡面，黃鱔應該是一種最受大家歡迎的野味。因為其鮮美的味道，還有緊緻的肉質，結合簡單的烹飪手法，就能做出一道媲美山珍海味的美食來，再加上野味都有的特色，更是讓黃鱔成為了最受歡迎的野味之一了。不過，除了我們中國會吃黃鱔之外，在國外也有吃黃鱔的國家，這個國家就是柬埔寨了，不知道大家想不想嘗嘗呢？

說到黃鱔的製作，無非就是爆炒最適合了，那麼柬埔寨的黃鱔又是如何製作的呢？讓我們一起來看看吧。首先就是清洗，廚師在清洗的時候會加入特別的東西，然後還要清洗兩遍才可以。清洗好的黃鱔呈現的就是非常閃亮的外表，看著就十分誘人了。接著廚師將黃鱔砍成小塊。

接下來就是將砍成小塊的黃鱔肉，放入開水裡面燙一下，燙到黃鱔肉半熟的時候，就會撈起來備用。這個時候就算是完成了第一步的步驟了。接下來就是準備其他的佐料和配菜，用到的料還挺多的。有空心菜，大蔥，辣椒，大蒜等等。空心菜的處理也比較將講究，要把葉子和根莖分離，只用根莖的部分。

將全部蔬菜都拿去清洗一遍之後，大蔥切段，辣椒大蒜等等都切成顆粒狀。這樣就準備好所有食材了，接下來就是烹飪的步驟了。

烹飪的時候先爆大蒜和辣椒這些調味蔬菜，有香味出來之後，放入切好的大蔥圈，翻炒的時間需要舊一點，可以讓大蔥的味道更加濃郁；之後放入燙好的黃鱔肉，一起翻炒。接著放入調味料，有鹽，蚝油和糖等等。翻炒到黃鱔肉顏色變成醬油色的時候，就可以放入之前的空心菜一起簡單翻炒一下。

最後就是起鍋裝盤了，為了好看，廚師還在上面放上了一點辣椒圈作為裝飾，讓美食的顏色更加好看。這樣，一道富有柬埔寨特色的炒黃鱔就完成了。不知道大家對於這樣一道國外的炒黃鱔，和我們國內的炒黃鱔比較之後，感覺如何呢？小可覺得看賣相還是不錯的，而且調味上面也有不一樣的地方，相信也是一道非常好吃美味的黃鱔美食了，你們覺得呢？

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