栗子雞美食

板栗開始大量上市了，怎麼能錯過如此營養、美味的寶貝呢，板栗燒雞是最普通最家常做的，可是板栗皮太難剝了，為了直接買剝殼去皮的。

主料：雞胸肉250克，生栗子300克。

輔料：油適量，鹽1小勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，蔥1段，姜1塊，胡蘿蔔1小根，蚝油半湯勺。

做法：

1、先處理栗子。生栗子很難去皮，尤其是栗子皮下的一層毛毛，

2、生栗子洗乾淨每個用剪刀劃個小口。

3、燒開水，放進栗子煮3分鐘左右取出過涼後在剝皮。

4、就很容易去皮哦

5、雞胸肉和處理好的去皮栗子備好

6、蔥姜切好

7、雞胸肉洗乾淨切成和栗子仁大小相仿的丁，用生抽、料酒將雞胸肉腌制20分鐘後在放入澱粉抓勻

8、起油鍋，多加些油，放入栗子仁炒到微微變色，盛出

9、把蔥姜入鍋煸香

10、把腌漬好的雞胸肉入鍋炒

11、加點蚝油和醬油在炒

12、炒到雞肉外皮微微發硬

13、加入栗子

14、加水，水和食材一平，再加鹽，蓋上鍋蓋，燒開後中火燜，其間要適時翻懂幾次

15、胡蘿蔔切成三瓣花狀，或者切片也一樣

16、最後剩一點湯汁，放入胡蘿蔔，撒點蔥花，收汁，炒均勻裝盤即可

功效：

栗子有養胃健脾，補腎強筋的功效，而雞肉蛋白質的比例較高，而且很容易被人體吸收和利用，所以二者相配更加提升了營養功效。不僅如此，栗子的粉甜與雞肉的鮮美更是相得益彰。

【栗子雞】

/ 食材 /

雞腿，板栗（去皮），蔥，姜，八角、香葉，鹽，料酒，胡椒粉、醬油|、蚝油，味精，白糖

/ 步驟 /

1、雞腿洗凈切塊；板栗洗乾淨；蔥切段；姜切片。

2、蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蚝油、 胡椒粉、高湯

3、小火燒15分鐘，加味精調好口味。

紅燒栗子雞的做法是是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，紅燒栗子雞這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，小編就為大家詳細的介紹一下紅燒栗子雞簡單的做法。

紅燒栗子雞食材介紹

主料：

雞腿(3個) 板栗(8兩) 薑片(少許) 蔥花(少許)

輔料：

油(少許) 鹽(1勺半)料酒(少許) 耗油(少許) 六月鮮醬油(少許)豆瓣醬(1小勺)

紅燒栗子雞的做法步驟:

1.準備好雞腿和板栗

2.板栗放在鍋里，加入少許水，燒2-3分鐘燒開

3.板栗趁熱剝皮，雞腿切小塊過下水洗凈

4.鍋里放入少許油，放入薑片和雞腿

5.然後加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，豆瓣醬

6.加入適量的水，大火煮10分鐘

7.然後放入板栗煮20分鐘

8.大火慢慢收汁，剩少許湯汁撒點蔥花

9.味道贊贊贊

小貼士：

1.板栗先放水中燒開以後趁熱容易剝皮

2.雞腿先煮，板栗易熟

栗子雞

做法

原料：

肥母雞1隻，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，薑絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。

做法：

1.將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙後去磨.撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金黃色、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。

2.用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。

3.雞洗乾淨後，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成黃色，加入料酒、薑絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。

4.鍋內放滷水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反覆推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。

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