傳5歲娃吃零食患癌，如何為孩子選擇健康零食？
最近，有媒體報道稱，一5歲女孩患肝癌晚期，女童母親稱其從小就愛吃速食麵、火腿腸，愛喝可樂，愛吃零食。接診女孩的腫瘤科主任及北京一醫院肝膽外科主任醫師均表示，女孩患肝癌與不健康飲食習慣有關，過度食用「有毒」添加劑會增加患肝癌的風險。
作為目前人類已知最難攻克的疾病之一，癌症的成因仍需要醫學界大量的研究，不能單一地將責任推到「零食」身上。但許多零食高糖高熱量，對孩子來說確實不是健康的選擇。一方面是健康風險，另一方面孩子「呼天搶地」般的零食「訴求」，讓家長們左右為難：零食到底該怎麼吃，是不是就不能給孩子吃零食？
從土豆到薯片——體積縮小4倍，能量增長2倍
零食有哪些營養特點呢？它們真的「有毒」嗎？
實際上，大多零食為深度加工的食物，在加工的過程中，營養素可能會造成一些缺失，而且還有可能會帶來一些不利於健康的負面因素。比如薯片，在高溫油炸或者烤制的過程中，維生素損失比較嚴重。本來原材料土豆是很好的減肥食品，變成薯片以後，卻增加了很多油脂。有研究證明，100克蒸土豆的能量為70千卡，而同樣是這100克土豆，變成25克薯片後，提供的能量為138千卡——體型縮小了4倍，能量卻增長了2倍。
我們再來看看新聞中不幸女孩的常吃零食：火腿腸、速食麵和可樂。
火腿腸里的成分可以通過包裝上看出來，讓我們看一款著名品牌無澱粉火腿腸的配料：雞肉、豬肉、水、食品添加劑、大豆蛋白、食用鹽、白砂糖、植物油、味精、香辛料。雞肉和豬肉的部位和質量我們無從得知，從火腿腸的價格上來看，怎麼可能是雞胸脯或者豬裡脊？其次就是食品添加劑是未知，傳說中的防腐劑、增稠劑、色素是否包含？亞硝酸鈉的含量是多少，我們無從得知。
速食麵的配料更多。而可樂中含有的糖和磷酸足以導致肥胖、缺鈣、齲齒等問題。
兒童應採用「三餐加兩點」飲食模式
實際上，由於兒童的胃容量比較小，無法一次攝入較多的食物，身體生長又需要相對充足的營養物質，所以零食對於孩子來說也是必不可少的。
我們建議，兒童採用「3+2」的飲食模式，即三餐加兩點，就是在正常三餐飲食以外，再加上兩頓「點心」，這個點心指的就是零食：可以是一杯酸奶，也可以是一個香蕉。
吃零食既是一種享受，又可以補充能量和各種營養素，尤其是對於孩子來說，還可以促進其生長發育的，零食在我們的生活中扮演著非常重要角色，那麼在吃零食方面，也有一些注意事項。最後，需要向所有父母強調的是：食品添加劑是一把雙刃劍，是否有毒，重點在於劑量。我們無需草木皆兵，也不能放任不管。孩子飲食要以正餐為主，零食為輔，零食盡量選用少加工食品。
小貼士
零食不能影響正餐，更不能代替正餐
一，因餐而異。零食是對正餐的有益補充，如果正餐缺少蔬菜，那麼零食可以補充一些可以生吃的蔬菜，比如黃瓜、生菜、小蘿蔔等；如果正餐沒有奶及奶製品，那麼加餐喝一杯酸奶，加幾顆堅果，都是有益的。
二，選擇合適的時間。零食宜安排在兩餐之間，餐後2小時比較好。
三，控制量，零食不能影響正餐，更不能代替正餐。很多家長都錯誤的認為，孩子不好好吃飯，那麼多吃一些零食也是好的。這種做法很容易形成惡性循環，導致零食「上位」替代正餐，造成營養不均衡，不利於孩子成長，甚至致病。
四，在零食的品種選擇上，盡量選用加工程度低的食品，比如可以生吃的蔬菜、水果、酸奶、堅果、果乾等。即便這些健康零食，也需要在控制量的情況下適當補充，比如每天水果200克，堅果20克，酸奶300克。
（作者：優恪網，趙冰玉。原創內容，轉載請註明出自優恪網微信公號：okoerchina）
TAG:知識百科 |