到底有沒有鑒別真假蜂蜜的方法？
很多人購買蜂蜜都很害怕買到假蜂蜜，網上流傳了很多的蜂蜜鑒別方法，到底是否靠譜？又該怎麼使用呢？
首先，跟大家聲明一下，接下來吉sir教大家的蜂蜜真假鑒別方法有局限性，只能作為鑒別蜂蜜的一個參考，因為蜂蜜是很複雜的，要想確定性的檢測必須依靠專業的檢測機構，花費近萬元做全面的物質分析。（PS：以下方法是吉sir通過多年的實踐與理論學習所總結的，靠譜係數比較高）
第一招：用喉嚨嘗蜂蜜
真蜂蜜會含有生物鹼，咽到喉嚨那裡的時候會產生辣喉感，感覺越強烈說明蜂蜜營養價值越高。反之，沒有任何的辣喉感，則肯定為假，但是，有辣喉感僅僅說明其含有真蜂蜜成分。
友情提醒：不要用聞氣味和看顏色的方法，蜂蜜種類很多的，有的蜂蜜有氣味有的則沒有，有的顏色深有的顏色淺，如果你對蜂蜜沒有足夠的了解，千萬不要使用這種極其不穩定的檢測方法，以免造成誤會。
第二招：加冷水搖晃
加3勺蜂蜜到半瓶礦泉水中，使勁搖晃30秒，如果沒有出現大量，細小，持久的泡沫，則說明這蜂蜜肯定為假；反之只能說明這蜂蜜中含有真蜂蜜的成分。因為純天然蜂蜜中含有多種生物酶以及一種叫皂甙的東西，加水搖晃就會起很多的泡沫，而有些假蜂蜜是沒有這些物質的，所以沒有泡沫。
第三招：觀察結晶
這個方法很多人都知道，但是有很大的漏洞。理論上說所有蜂蜜都會結晶，但是得具備低溫的條件，同時，有的蜂蜜結晶所需要的時間長，有的則短。
往往易結晶的蜂蜜有：油菜蜜，荊條蜜，椴樹蜜；雖然這些蜂蜜容易結晶，但是放冰箱冷藏也得一段時間，有的半個月，有的則需要2、3個月。沒有哪款蜂蜜會一夜就結晶的。
不易結晶的蜂蜜主要是：洋槐蜜。純度高的洋槐蜜結晶是極少而且很慢，也許一年都不一定有多少，但也有些洋槐蜜含有雜花，會出現大量結晶的現象。所以這個方法漏洞比較多，大家只有多學習蜂蜜知識，才能駕馭的了。
目前來說，能為大家所用的蜂蜜真假鑒別的輔助方法就上面3條，希望對大家有所幫助
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