秋季養生喝什麼葯粥好 5款葯粥推薦

現立秋節氣已過，秋季天氣多旱少雨，此時主氣為燥，燥邪當令。在乾燥的氣候環境中，人體易產生諸多津虧液少的「乾燥症」，如便秘、感冒燥咳、情志抑鬱等。

因此，平時應重視防秋燥，採取「燥者潤之」的原則，努力避免秋燥傷人。在此季節，經常食用一些具有養陰潤燥作用的葯粥，對人體的健康有很大益處。

推薦幾款秋季潤燥養生的葯粥：

1、菊花粥

菊花30克，粳米100克，先將菊花煎湯，取汁再煮成粥。菊花具有散風疏肝明目等功效，對心腦血管疾病具有較好的防治作用。

2、銀耳粥

銀耳10克浸泡半天，粳米100克，大棗5枚，粳米加水適量，煮沸後放入銀耳、冰糖同煮為粥。適用於肺虛咳嗽，痰中帶血，慢性便血者。

3、芝麻粥

芝麻50克，粳米100克，芝麻炒熟磨成細粉，待粳米煮成粥後拌入同食，適合頭暈目眩、大便乾結者食用。

4、梨子粥

梨子2隻，粳米100克，加水同煮成粥，待粥煮好後放入冰糖50克，吃梨食粥。該粥具有潤肺御燥止咳功效，可作為秋季常食粥品。

5、菱粉粥

菱粉60克，粳米100克，待米煮至半熟調入菱粉、紅糖同煮成粥。適用於消化不良、慢性泄瀉者。

煮製藥粥要「三選一注意」

我國傳統的葯粥療法對某種疾病有輔助治療的效果，其既不是單純的粥，又不像葯那麼難以入口，組成簡單靈活，吸收完全。因為使用的葯料比較少，具有經濟、簡便、安全、有效的特點。

葯粥是在中醫藥理論基礎上發展的以中醫學的陰陽五行、臟腑經絡、辨證施治的理論為基礎，按照中醫處方的原則和藥物、食物的性能進行選配而組合成方的。葯粥是藥物療法、食物療法與營養療法相結合的療法。藥物與米穀配伍，同煮為粥，相輔相成，可收到藥物與米穀的雙重效應。

葯粥注重後天脾胃，治養一體。所謂「脾胃為後天之本」，「氣血生化之源」，中醫治病格外重視脾胃之氣，並根據胃氣的強弱，而選用適合的藥物。葯粥既可充饑，又可食療;既有利於藥物成分的吸收，又能制約藥物的不良反應，可以長服久食。

煮製藥粥從配料、煮制到服食，雖然工序簡單，但要做到安全有效，達到預期的目的，也要圓滿達到各種工序要求，做到「三選一注意」。

選好容器。能夠供煮粥的容器有砂鍋、搪瓷鍋、鐵鍋、鋁製鍋等。依照中醫的傳統習慣，最好選用砂鍋，也可用搪瓷鍋。

選對藥物。葯粥中所用的中藥，應按中醫的傳統要求，進行合理的加工炮製，同時還要注意藥物與藥物之間、藥物與食物之間的配伍禁忌，使它們之間的作用相互補充，協調一致，不會出現差錯或影響效果。

選對食物。食物與食物之間、食物與藥物之間也有一定的配伍禁忌。比如，有些食物不能合用，對於民間長期流傳的一些忌諱，應慎重為宜。

注意水量。煮製藥粥時，要注意水量，如果加水太多，則會無端地延長煎煮時間，使一些不宜久煎的藥物失效;加水太少，則藥物有效成分不易煎出，粥米也煮不爛。

煮葯粥一般用急火煎沸，慢火煮至成粥的辦法。另外，葯粥中的藥物部分，有的可以久煮，有的不可以久煮。一般來說，滋補類藥物及質地堅硬厚實的藥物，煎煮時間宜長，解表發汗類藥物及花葉質輕、芳香的藥物不宜久煎，以免降低藥效。

葯粥選米4種米各有千秋

● 粳米（常見的白米）含優質蛋白質+礦物質

《滇南本草》曾記載，「粳米治諸虛百損，強陰壯骨，生津，明目，長智。」粳米類似現在的蓬萊米，也是一般常吃的白米，口感香甜、有嚼勁，含有優質蛋白質與礦物質。至於池上米、濁水米都屬於白米，只是產地不同而已。

●糙米營養價值高

糙米則因為沒有完全脫殼，比白米保留更多米糠層的纖維質和鎂、鋅、磷、鉀等礦物質，胚芽則含有蛋白質和維生素B，營養豐富。

但也因為糙米沒有完全脫殼，所以咀嚼不易、口感較硬，牙齒不好或消化功能差的人不宜多食。烹煮前，宜先浸泡2小時以上，煮後才會比較柔軟順口。

●糯米益氣補脾肺

糯米具有益氣、補脾肺的功效，對脾胃來說是很好的穀類。但是糯米的黏性較大，吃多了容易導致腹脹，而產生消化困難的現象，所以，幼兒、老人或腸胃不好的人，應避免大量食用。

● 搭配「超級穀物」，養生效果加分

繼美國、歐洲、日本後，己經有越來越來亞洲國家開始使用「超級榖物」。因此煮粥時使用白米再搭配少量超級穀物，對健康有加分效果。

白米與超級穀物一起料理時，一般是少量添加，如白米：穀物＝4（或5）：1。因為這些超級穀物擁有更豐富的營養素和抗氧化成分，可提高人體的免疫力，但並不適合完全取代白米。因為這些穀物的蛋白質含量高於其它穀物，會造成消化系統的負擔。超級穀物的膳食纖維較高，過度攝取會妨礙鋅、鐵的吸收，含鈣量也較高，也會讓鈉離子偏低。

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