土豆絲好吃，但很多人都炒不好，這麼做香味撲鼻，好吃停不下筷
土豆是我家比較喜歡的一種食材。三差五就會買幾個回家，既可以當菜又可以當做主食。涼拌著吃，炒著吃，燉著吃，煎著吃，怎麼做都喜歡。我家的小朋友特別喜歡吃我做的土豆絲，每次幾乎都能吃掉大半盤。讓人不可思議的是這麼美味的菜居然還有減肥的功效。每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，澱粉含量不到2%，脂肪的含量只有0.1%，並且土豆具有飽腹感，適當吃一些能夠有效的控制人們日常生活中脂肪總量的攝入。想要通過土豆來達到減肥的目的，可用土豆來代替部分主食，但土豆的烹飪方法最好是水煮。
土豆含有豐富的維生素，鈣，鉀等微量元素，並且有利於身體的消化和吸收。土豆的營養豐富，能供給人體大量的熱能，人類只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。土豆是一種鹼性蔬菜，它有利於體內的酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而具有一定的美容抗衰老的作用。今天為大家分享的是青椒土豆絲，感興趣的朋友接著往下看吧。
【青椒土豆絲】
準備食材：土豆一個，花椒一小撮，大蒜四瓣，鹽適量，生抽一小勺，花生油適量
製作步驟：
1、土豆清洗乾淨，將外皮削掉，將土豆切成薄片，然後再切成細絲兒。盡量切細一點，這樣熟的快，並且口感好。將切好的土豆絲放入清水中漂洗兩次，將表面的澱粉充分的洗乾淨，這樣炒的時候就不容易粘鍋了。
2、鍋中放入適量的花生油，先放入幾粒花椒小火煸炒，炒到花椒變色，散發出濃郁的香味後，將花椒撈出來丟掉，將花椒油留在鍋里，接著放入蒜片爆香。
3、大蒜變成微微焦黃放入土豆絲，大火翻炒。一定要不停的翻動，防止底部的土豆絲糊鍋。
4、炒到土豆絲變軟，放入青紅椒，根據自己的口味調入適量的鹽，放入一小勺生抽，大火翻炒一分鐘後出鍋。如果想要炒好的土豆絲色澤漂亮可以用雞精或味精來代替生抽。
5、炒土豆絲一定要控制好火候，急火快炒，炒出來的菜帶有鍋氣，香味撲鼻。想要土豆絲不粘鍋，下鍋前一定要用水洗乾淨表面的澱粉。
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