杏鮑菇炒肉炒辣椒都不如用它炒鮮美，實惠又簡單，下酒下飯都不錯

國慶節要到了，大家都忙著幹啥呢？我閨蜜早已經做好去杭州的攻略了，還有一位是跟老公、孩子膩在一起呆一周，我真的好羨慕，小長假對我們來說更像是一次小長征，提前一個月搶票直到今天晚上才搶到兩張，差點回不去的節奏了，然後是人山人海的擠火車，大包小包的拖東西回家，人手一份的禮物，並且每一份都要合適並且都價值差不多，這對我們來說都不算是事兒，畢竟一年也回不了幾次，禮節性的東西還是要準備的，真正讓人受不了的是總有人喜歡對著你指指點點，對著你的孩子指指點點啊，年齡不小了怎麼不快點要二胎啊，孩子都三歲多了咋不報個培訓班啊，年輕人不能總在家帶孩子，要去上班啊，不然跟社會都脫軌了……我心裡有一萬隻草泥馬奔過，很想回一句，關你們屁事兒啊，管好你自己家裡就行了，但我不敢，對著長輩啊你只能忍。

國慶長假也要每天好好做吃的，說完了不開心的事兒該說開心的了，今天有很好吃的菜推薦，知道這種吃法的人應該不多，食材很普遍，就是搭配有意思，早上去買蛤蜊的時候，店家問我要怎麼吃，我說跟杏鮑菇一起炒啊，立馬我就感覺到好幾個人投來的異樣目光，沒吃過並不代表不能吃，如果不是第一個吃螃蟹的人了解了螃蟹的美味，你現在看到螃蟹了也不會激動的手足舞蹈，所以，我們還是很願意做第一個吃螃蟹的人，覺得好才會推薦給你，比如說這道菜，可以認真地看一看哦。

食材：杏鮑菇、蛤蜊

輔料：油、生抽、醋、蚝油、辣椒粉、花椒粉、姜蒜、干辣椒、蔥花

做法：1、蛤蜊買回來用清水洗乾淨殼上面的沙子，一鍋水燒開，蛤蜊丟進去，蛤蜊都張開的時候關火，我沒有放著讓它們吐沙子，現在的蛤蜊基本上都很乾凈，等下洗洗就可以了，因為我是要把肉取出來的，所以，可以不吐沙。

2、蛤蜊肉全部剝出來，用煮蛤蜊的水洗乾淨，不要另外用熱水洗，這也算是原湯化原食了吧，保持了蛤蜊的鮮味。

3、杏鮑菇洗乾淨切成丁，大小以一口為標準。

4、鍋燒熱，放油煸香姜蒜片和干辣椒。

5、先下杏鮑菇入鍋翻炒，將杏鮑菇炒出水分來，杏鮑菇會變得有點軟了。

6、加蛤蜊一起翻炒，水分炒干後加兩大勺生抽、一大勺醋、一大勺蚝油炒入味，杏鮑菇和蛤蜊吸滿醬汁。

7、最後出鍋前放花椒粉、辣椒粉和蔥花一起快速拌勻，聞到香味後關火，裝盤。

溫馨小貼士：

蛤蜊去殼炒的話不吐沙關係也不大，現在普遍都很乾凈，煮熟後再洗一洗裡面的沙子就好了，如果不太喜歡辣椒的可以把辣椒換成芥末，芥末加熱後辣味會淡很多，口感反而比較適口，你可以試試的。

杏鮑菇除了炒肉、炒辣椒，用蛤蜊炒居然也那麼好吃，這是很好的下酒下飯菜，國慶節在家趕緊試試吧。

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