俗語說：「秋不食姜」，是真的嗎？
醫學指導：招晶晶，東莞市中醫院主治中醫師
秋是肅殺的季節，立秋以後氣溫由熱轉涼，人體的消耗也逐漸減少，食慾開始增加。由於晝夜之間溫差增大，也是呼吸道疾病高發的季節。
因此，可根據秋季的特點來科學攝取營養和調整飲食，以補充夏季的消耗，增強體質，並為越冬做準備。民間有許多關於秋季飲食的諺語，這些說法是否正確？
秋季養生小妙招
一、秋不食姜
根據中醫理論，生薑性辛溫，歸肺、脾經，具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的功效。可用於外感風寒、頭痛鼻塞，胃寒嘔吐、風寒客肺的咳嗽等。
秋季氣候多清涼乾燥，而肺喜潤勿燥，燥氣傷肺，故秋季易見肺燥之證。再加上進吃性味辛溫的生薑，更容易傷害肺部，所以秋天以少吃薑為宜。
所謂「夜不食姜」，則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，因此不提倡晚上進食大量生薑。但對於秋季治風寒客肺的咳嗽，或肺部虛寒導致咳嗽遷延不愈，此時姜應按照病情需要來使用。
因此吃用生薑應該因人而異，同時也應該注意用量。
二、秋瓜壞肚
民諺「秋瓜壞肚」是指立秋以後繼續生食大量瓜類水果容易引發胃腸道疾患。夏天吃西瓜是消暑的，但進入秋天后如果吃多了，很容易發生嘔吐、腹痛或腹瀉等癥狀。
秋季天氣轉涼，吃多了寒涼的瓜果易損傷脾胃功能，對於平素胃腸功能不好的人群更易出現腹痛、腹瀉等不適。因而「秋瓜壞肚」，提醒大家在秋天裡少吃寒性瓜類水果。
對於一些秋季當令的水果可適量進食。如：
雪梨，它具有生津潤燥、清熱化痰的作用。可用於咽炎、急性氣管炎患者中出現咽干、癢、痰稠難咯、便秘等不適。對於秋令燥咳、咯痰不爽，可配合川貝一起燉服，具有潤肺化痰作用。
對於秋令肺熱、口渴、咳嗽痰黃者，可合用枇杷葉，具有清肺化痰、潤肺止咳作用。對於脾胃虛寒同時感受秋燥者，需與橘皮、生薑等溫脾燥濕和胃之品配伍，防止寒涼傷脾。
無花果，是一種開花植物，隸屬於桑科榕屬，歸、肺、胃、大腸經，具有清熱生津、解毒消腫、健脾開胃的作用。
可用於咽喉腫痛、燥咳聲嘶、腸熱便秘、泄痢、食欲不振、消化不良等。對於既有燥熱傷肺、又有脾胃不和者，尤為適宜。
葡萄，為葡萄科葡萄屬木質藤本植物。《神農本草經》中記載：「味甘，平。主筋骨濕痹，益氣倍力，強志，令人肥健耐飢，忍風寒。久食輕身，不老延年。可作酒。」可以預防疲勞，有益氣、健胃等作用。
秋季可適量進食一些當令水果，但注意不能過量。對於平素為虛寒體質的人應諮詢中醫師的意見，合理選擇水果及其食用方法。
秋季氣候乾燥，夜晚雖然涼爽，但白天氣溫仍較高。秋季五行屬金，秋風起，肅殺之氣易發涼、燥等不適，因而秋季的飲食上以滋陰潤燥為主。
結合今年秋季的氣候特點，給大家提供三個養生食譜。
沙參無花果煲排骨湯
【食材】北沙參30克，無花果2～3個，排骨200克。
【做法】排骨洗凈、焯水後，加入適量清水和食材，燉1小時調味即可食用，此為2～3人量。
【功效】健脾開胃，滋陰潤肺。
二參養肺湯
【食材】党參30克，北沙參30克，玉竹15克，豬瘦肉200克，陳皮一瓣。
【做法】瘦肉洗凈、焯水，把所有食材放入瓦煲內，加適量清水，武火煮沸後，改文火煲50分鐘，調味即可，此為2～3人分量。
【功效】補氣健脾、滋陰潤肺。
生地天冬粥
【食材】生地黃15克，天冬15克，粳米100克。
【做法】將生地黃、天冬洗凈切細入鍋中，加入適量清水煮沸，取汁加入粳米再煮，待粥快成時加入適量白糖或冰糖調味即可。此為1～2人分量，糖尿病患者不宜服用。
【功效】滋陰潤肺、生津止渴。■
【來源：東莞市中醫院】
