薯類營養價值高，應該買紅薯還是紫薯？現在才知道自己錯了

日常生活中，薯類是我們常食用的食材，其中包括馬鈴薯、芋頭、山藥、紅薯、紫薯等等，尤其是後兩者，因為它們十分相似，讓很多人都不知道應該去選擇哪個？哪個的營養價值會更高？直到現在才知道自己錯了。

今天就和大家說說紫薯跟紅薯，告訴你事實真相。

我們先來看下紅薯有哪些營養價值？紅薯在生活中大家已經非常熟悉了，不管是它的產量還是到現在經歷的幾千年，人們對於紅薯依舊是非常熱愛。

特別是在寒冷的天氣下，在街頭小巷有著誘人的烤紅薯，聞起來吃起來都是香甜無比，誘惑了不少人。它的紅心都是滿滿的維生素A、胡蘿蔔素，在秋天食用用來預防夜盲症、保護我們的視力再適合不過的了。

但在相關的古書中也有記載：紅薯雖好，但是如果是胃容易脹氣的人，別多吃紅薯，同樣的也不要生吃，否則會造成更嚴重的病情，出現胃絞痛等等。

另外，紅薯還有一個稱號叫「土人蔘」，可見它的營養價值是很高的，除了可以保護我們的眼睛，它其中有含有多種礦物質、膳食纖維等等，後者對便秘癥狀的人群，會有一定的積極作用。

再來看下紫薯的營養價值，紫薯跟紅薯非常的像，在口感上有微小的差別，紅薯食用起來是香甜的，而紫薯食用起來雖然沒有紅薯那麼甜，但是吃起來會更糯一些。又因為紫薯小小的，在最近幾年，甚至是還要超過紅薯。

如果是拿紅薯跟紫薯相比較，哪個營養價值更高的話，紫薯最突出的特點，就是其中含有的花青素物質，這也是為什麼人們在吃紫薯的時候，舌頭或者是牙齒會變成深顏色的，這都是花青素的性質。

它對預防癌症、心血管疾病都有很有的功效。如果是其他的營養物質，兩者都是差不多的。因此，紫薯會更有營養一些，但也沒有必要去吃紫薯中的花青素，其他的紫色食物、黑色食物也含有這種營養物質，如黑米、紫米、葡萄等等。

所以，大家可以根據自身的選擇來購買。但在購買的時候，如果發現紫薯或者是紅薯出現了長黑斑、有腐爛的現象、有異味等等很明顯的變質，就不再購買了，在吃之前也要仔細觀察，誤食用很可能會吃進黃曲霉毒素，影響健康誘發肝癌。

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