秋天不要錯過這補腎聖葯
芡實,也被大家稱為「雞頭米」。是睡蓮科植物「芡」的種子。新鮮的芡實生長在池沼湖泊中。在南方是一種非常常見的食物,秋季就是它隆重登場的時刻啦!
不知道會不會很多人對於芡實的印象,只有江南水鄉的標配特產芡實糕。其實能讓這味食材大展身手的,遠不止小小糕點,芡實本身具有非常豐富的營養價值。
芡實是《黃帝內經》中記載的上品藥材之一,也是一味常用的葯食兩用藥材。芡實跟蓮子都是屬於睡蓮科的。芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁,因為它的果實很像雞頭,所以又稱「雞頭米」,有「水中人蔘」的美譽。
芡實既能健脾,又能除濕。可調整消耗的脾胃功能,補益脾胃,讓它獲得動力;另一方面,它能去除體內濕氣,讓機體獲得輕鬆感,消除睏倦。對於人體來說,芡實既給力,又加油,任何季節食用都很適合。
古葯書中提到說芡實是「嬰兒食之不老,老人食之延年」的糧菜佳品,它具有「補而不峻」、「防燥不膩」的特點,是秋季進補的首選食物。
推薦食譜
1
紫薯蓮子芡實粥
材 料:
芡實5克,紫薯100克,蓮子10克,大米50克
做 法:
1、將紫薯去皮,切塊,蓮子、大米洗凈;
2、將全部食材放入鍋中,加水熬煮;
3、倒出即可。
2
芡實芋頭粥
材 料:
芡實,芋頭,鮮百合,胡蘿蔔,椰漿
做 法:
1、芡實提前浸泡備用,胡蘿蔔、芋頭切小丁;
2、百合洗凈掰瓣;
3、用壓力鍋將芡實煮至軟糯,再放入胡蘿蔔、芋頭繼續煮;
4、都煮軟後,趁湯頭滾開,加百合;
5、煮一兩分鐘加入鹽和椰漿,再煮一分鐘,即可關火。
3
芡實固腎不老湯
材 料:
芡實,蓮子,花生,龍眼肉,蜜棗,冰糖各適量
做 法:
1、芡實、蓮子、花生提前浸泡一小時,去掉蓮子綠色的蓮心
2、然後把除冰糖之外的所有東西放進湯煲內,加水,大火煮開後轉小火,大約40分鐘後嘗一下蓮子軟爛即可。
3、最後加冰糖調味。
4、功效:滋陰補腎、健脾和胃、調和氣血。
4
健脾補虛粥
材 料:
蓮子15克,芡實8克,薏米10克,山藥片20克,桂圓8克,白扁豆8克,紅棗15克,粳米80克,冰糖適量
做 法:
1、將山藥片,芡實,白扁豆,蓮子,薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一個半小時;其他材料洗乾淨即可。
2、紅棗洗凈,切開兩半去除核(去核不上火)備用
3、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電飯煲內,倒入較多的清水,蓋上蓋子,按下按鍵「煮粥」鍵即可
4、粥熬好後,調入少量冰糖食用
5
養生雜糧餅
材 料:
芡實20克,紅粳米20克,燕麥片20克,紅小豆20克,高粱米20克,蓮子20克,玉米渣10克,茯苓10克,薏米10克,麵粉、植物油適量
做 法:
1、將食材淘洗兩遍後,清水泡發1小時
2、泡發好的雜糧連同泡時的水一起倒入破壁調理機杯中
3、啟動「濃湯」程序,雜糧變身雜糧糊
4、將雜糧糊倒入盆中,加入適量的麵粉,如果喜歡鹹味的,可以在此步加入適量鹽
5、攪拌均勻,舀起一勺,能較順暢助緩慢地流下來就可以了
6、平底不粘煎鍋中倒少許植物油,等油8成熱時,舀適量的雜糧麵糊入鍋中,攤平
7、兩面煎成金黃色就可以出鍋了
8、可以配上蔬菜直接食用
6
強效祛濕粉
材 料:
紅豆70g,薏仁70g,淮山30g,芡實30g,茯苓30g,蓮子20g
做 法:
1、把所有食材放入烤盤內混合均勻
2、置入烤箱,設定溫度100度,時間為50分鐘,結束後冷卻20分鐘
3、然後將所有食材置入料理機中,選擇磨粉鍵,運行2次至結束
4、祛濕粉可以去除體內濕氣,健脾胃,消除亞健康,代餐減肉肉,提亮膚色
※孟子養氣的修養工夫
※生一次氣後,身體8大器官會發生這些驚人變化,看完後我再也不敢隨便生氣了!
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