扇貝粉絲做法簡單，好吃美味

鍋包肉食材：豬裡脊150g、土豆澱粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g做法：1)將裡脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚的片。3)將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。4)選中東北純土豆澱粉。5)將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。6)半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。7)將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。

8)將蔥姜和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。9)起鍋倒油，加熱到七成熟。10)將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。11)將炸地的肉裝在碗中。12)分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）13)將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲翻炒片刻14)大火倒入肉快速掛汁出鍋。

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量做法：1)將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。5)撒上孜然芝麻即可食用。

食材：扇貝6隻、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量做法：1)將扇貝洗凈，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。2)把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上3)把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出4)鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更美觀。

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