這個菜，做法簡單又下飯，買3塊錢2個人吃到打嗝！
茄子是我們老百姓餐桌上的一道家常菜，和土豆，青椒一樣，一年四季菜市場都能買得到，但是屬眼下這個季節的價格是最便宜的了。兩塊多錢一斤，在蔬菜當中算是屬於比較實惠一類的了。由於家屬是東北人，自己是南方人，所以南北的吃法小廚都會做。而且結婚這麼多年，為了照顧家屬的胃口，學了很多東北菜的做法，百里不同風，千里不同俗 ，南北飲食的差異還是很大的，但是對於小廚來說，從小也不挑食，哪哪的食物都能吃得習慣，來者不拒，所以對於北方菜也甚是喜歡。
今天小廚給大家帶來的茄子做法，源自於東北的一道大醬燉茄子， 傳統的做法，需要把茄子用油先炸一下，即耗油，也不健康，所以小廚做了一下改良，把茄子蒸熟之後，再加大醬一起炒，就簡單多了，簡單，省油，下飯，非常的好吃，老公特愛吃這道菜，可以說天天吃也不膩的，而且由於茄子的價格便宜，買個3塊錢，就能做一盤，用來下飯，兩個人都能吃到打嗝，說實話，東北男人還是很養活的。哈哈，過日子嘛，就這樣，簡簡單單的， 兩個人感覺到舒服就行，吃得開心就什麼都好了。
【黃豆醬燒茄子】
食材：茄子，黃豆醬，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、把紫皮長茄子清洗乾淨，去締，切成長塊，冷水上鍋把茄子先蒸熟，這樣做茄子即省油， 又省事，還好吃。
2、熱鍋涼油，放小蔥頭煸炒出香味，再放一大勺的黃豆醬翻炒出香味。記住，此時火不要大，太大容易燒糊。
3、倒入蒸熟的茄子，大火快速的翻炒幾個來回，最多一分鐘的樣子，讓茄子充分入味就可以了。
4、最後撒入一把蔥花點綴，就可以出鍋了。色澤漂亮，味道好，做法也簡單，還特省油。東北人最喜歡這麼吃茄子了。
茄子有很多種做法，但要講到又簡單，又省油，又下飯的吃法，那就一定是小廚今天帶來的這種做法了，喜歡吃茄子的朋友一定要收藏了，喜歡我的文章，請點贊，收藏 ，轉發，不知道吃什麼的時候歡迎來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜， 歡迎關注！
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※排骨加它一起燉，補充營養好幫手！
※這個菜，翻來覆去的就是吃不膩，每周都要吃上兩三頓！
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