入秋後我家經常做這道家常菜，比紅燒肉還香，孩子常吃提高抵抗力

排骨是很常見的佳肴之一，之所以被推崇，是因為排骨的肉質口感好，營養價值高，排骨除了含有豐富的維生素、蛋白質和脂肪外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，有很好的補鈣功效，中醫也認為排骨可以補中益氣，滋養脾胃，改善貧血的作用，做常見的排骨的做法就是燉排骨，不過今天咱們換換口味，排骨別蹲著吃了，試試這新鮮吃法，比紅燒排骨好吃，1頓2斤不夠吃。

今天咱們用蒸的方法做排骨，蒸是所有烹飪方法中最健康的一種了，能夠最大程度的保留食物的營養成分，是很養生的一種烹飪方法，當然，單純蒸排骨難免顯得乏味，吃起來也容易膩，所以我們搭配另一種食材來蒸排骨，它就是芋頭，芋頭蒸排骨這道菜的名氣也是很大的，入秋後我家經常做這道家常菜，比紅燒肉還香，孩子常吃提高抵抗力。

芋頭富含多種營養物質，尤其是B族維生素的含量豐富，能夠有效的提高人體抵抗力，很適合孩子多吃，芋頭中還含有豐富的澱粉，蒸熟之後粉糯香甜，吸收了排骨的肉汁之後更加美味，同時也讓排骨的口感嫩滑，一葷一素的搭配也相得益彰，芋頭蒸排骨這道家常菜，我家每周都要做兩次，全家都說好吃，尤其孩子最喜歡，說比紅燒排骨好吃，1頓2斤不夠吃，一起試著做一下吧。

芋頭蒸排骨

【食材】

排骨1000g，芋頭400g，豆豉10g，蔥姜蒜各5g，鹽2g，料酒、生抽、老抽各3g，糖2g，胡椒粉2g，蔥花2g

【做法】

1、把排骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，水開後撇去浮沫，沖洗乾淨。冷水下鍋能使排骨中的血水排出的更乾淨。

2、把蔥姜切絲，豆豉和蒜剁碎，加入排骨中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉抓勻，蓋上保鮮膜腌制20分鐘，使排骨充分入味。

3、把芋頭去皮，切成大小均勻的塊，墊在盤底。買芋頭的時候，要挑輕的買，芋頭越輕粉越多，蒸出來的排骨更滑嫩。

4、排骨腌制好以後，去除多餘調味品，只把排骨鋪在芋頭上，蒸鍋水開後，一起放入鍋中，大火蒸20——30分鐘，即可關火，芋頭粉糯，排骨也剛好蒸熟。

5、把蒸出的湯汁小心的倒入鍋中，小火煮沸，加入少許水澱粉，攪拌均勻，淋在排骨上，再撒上蔥花，即可上桌。

排骨別燉著吃了，試試這新鮮吃法，比紅燒排骨好吃，1頓2斤不夠吃，入秋後我家經常做這道家常菜，比紅燒肉還香，孩子常吃提高抵抗力。

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