為什麼香蕉沒有種子
香蕉營養豐富，肉質軟糯，可口美味，含有非常豐富的元素，同時由於香蕉中含有某種氨基酸，能夠幫助身體分泌一些血清素、腎上腺素和多巴胺，因而能夠緩解疼痛，所以當情緒不好或抑鬱、睡眠不好時則可以食用香蕉，驅趕煩惱的情緒，讓人變得輕鬆愉快、活潑開朗。這就是香蕉被稱為「快樂之果」的原因。傳說中釋迦牟尼因吃香蕉而獲得大智慧。所以被譽為「智慧之果」，因此香蕉備受人們喜愛。
然而人們在吃香蕉時感到很奇怪，因為沒有發現香蕉種子。人們經常吃的蘋果、西瓜、梨等都是有種子的。香蕉為什麼沒有種子呢？
在最初，香蕉和其它水果一樣是有種子的，種子不僅多，且很大，果肉反而很少，吃起來很不方便。其實香蕉中間那一排排黑色的小點，就是退化的種子。因此對香蕉發展歷史不了解的人，就會覺著香蕉本來就是沒有種子的。
將香蕉切開，會看到由子房壁發育成的果肉，但是沒有看到由胚珠發育成的種子。
由於最初香蕉的種子大而多，吃起來很麻煩，於是便對其進行改良，起初改良只是讓香蕉的種子變得小一些，少一些，後來找到了讓香蕉胚珠無法發育的辦法。很明顯，無子香蕉更受人們歡迎，因此人們就將它保持下來，在漫長歲月里形成了無核品種。這是人工選擇的結果。
水果大都是通過種子發育的，沒有種子，香蕉怎麼發育呢？在植物學上，香蕉是屬於天然單性結實的典型，也就是它可以不經過傳粉、受精，然後發育。香蕉種子退化後，人們便用香蕉根櫱幼芽來進行繁殖，在發育過程中，地下莖會吸取土壤或者水中的營養來滿足其成長和繁衍需要。
香蕉易消化，人體吸收好，不管對老人，還是孩子，都能實用，而且其中蘊藏豐富的元素又能補充人體需要。我們可以看到運動員在上場前經常會食用香蕉，這是因為香蕉中含有葡萄糖和果糖，這兩種糖由於結構簡單，能在短時間轉化為能量，供運動員使用，由此可以理解為何運動員會偏愛香蕉。對於擔心體重的女性來說，香蕉屬於低卡路里食物，可以盡情食用。
如今無核果實種類越來越多，如葡萄、柿子、無花果、無核蜜桔等，這是水果進化的必然途徑，不過嚴格說起來，人們不能說這些水果沒有種子，而是種子退化了。
作者：李潔
本作品為「科普中國-科學原理一點通」原創 轉載時務請註明出處
TAG:知識百科 |