炒豬肝，先焯水還是腌制？伙夫說漏嘴：很多人做錯，難怪又老又腥

想必大家都知道，豬肝是豬身上營養最高的部位，豬肝本身含有豐富的鐵質和維生素，在加上中國一直都有一種觀念，叫做吃什麼補什麼，因此吃豬肝對我們的肝臟有非常大的好處，所以不管是大人、老人、還是孩子，都會經常食用豬肝。

至於做豬肝的方法有很多種，其中最受大眾喜愛的就是炒豬肝，但是炒豬肝的方法看著非常簡單，實際上要想炒出好吃的豬肝，並不是一個簡單的事情，有很多人在家炒出的豬肝，都會出現同一個狀況，就是又老又腥，光看著就沒有什麼胃口可言。

相信大家在炒豬肝時，都會被同一個問題所困擾，就是在炒豬肝時，是先焯水呢？還是先腌制呢？也正是這個原因，導致最後炒出的豬肝又老又腥。在一次偶然的機會下，我和伙夫聊天時就問他：炒豬肝，先焯水還是腌制？伙夫說漏嘴：很多人做錯，難怪又老又腥。

想必大家都明白，給豬肝進行焯水，其中主要目的就是為了有效去除裡面的血水，並且還能有效起到去腥的作用，至於腌制是為了讓豬肝的口感更是嫩滑，同樣也有一點去腥的作用。但是有很多人都會先將豬肝進行焯水，之後再腌制，而這種做法是做出的，這樣炒出的豬肝就會又老又腥。

伙夫說漏嘴：豬肝應該先進行腌制，然後在進行焯水，並且在腌制之前，最後先將豬肝放在清水中浸泡1個小時的時間，這樣也能將豬肝中的血水泡出一點。之後在把豬肝切成小片放在容器中，在加入適量的鹽、料酒、澱粉，而腌制的時間最好在10分鐘左右，最後在進行焯水，這樣炒出的豬肝，才不會出現又老又腥。

炒豬肝，先焯水還是腌制？伙夫說漏嘴：很多人做錯，難怪又老又腥。這次大家知道了嗎？如果大家還有不同的見解和方法，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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