鼻咽癌、胃癌、腸癌都和這種「特產」有關，南方很多人都愛吃

有些食物，你其實很清楚它們是不健康的，但為了那種美味，你不惜冒著傷害身體的危險也要吃。只是偶爾吃上一兩口也就罷了，身體可以自我修復。但如果你經常吃這種食物，後果可能遠遠比你想像中嚴重。

比如我們今天要講的熏魚、腌肉、臘肉，它們是一些地方的特色美味，凝結著很多人的鄉愁。要說，這些食物之所以產生，是因為古代保鮮技術落後，所以要用腌制、熏制這種方式來延長肉類的保質期。而今天我們家家戶戶有冰箱，吃新鮮肉也不成問題，為什麼這些食物還大有市場呢？主要還是因為它們獨特的口味，是不少人的心頭好。

特別愛吃這些特產的你，可能隔三差五都要吃上一頓。那麼，你是否知道，和新鮮肉類相比，它們的營養價值要低很多？不僅蛋白質流失，而且脂肪、脂溶性維生素都已經氧化，水溶液維生素已經流失，礦物質含量也降低了，營養大打折扣。

這也就罷了，更可怕的是，2015年，世界衛生組織下屬的國際癌症研究機構，已經把加工肉製品列為1類致癌物，意思就是，它們是絕對致癌物。你如果經常吃熏魚、腌肉等加工肉類，就是在吃肯定會致癌的物質。

根據世衛組織的統計結果，如果你每天吃50克的加工肉製品，這僅僅一兩肉，就會讓你罹患結腸癌、直腸癌的風險增加18%。不僅僅是腸癌，這些加工肉類也特別容易導致胃癌。

這主要是因為，所有腌制食物中都存在亞硝酸鹽，這種物質在你身體里可以轉化成致癌物質二甲基亞硝酸胺，直接在胃部、腸部形成惡性腫瘤。而且，為了延長保質期，腌制肉類往往很咸，而這麼鹹的食物也容易增加高血壓，提高胃癌發病率。

至於熏魚，它同樣含有大量致癌物，如3-4苯並芘和環芳烴。經常吃這些食物，容易出現食道癌、鼻咽癌和胃癌。鼻咽癌在我國的發病地區主要集中在廣東、廣西、湖南、福建和江西這5個南部省份，就跟他們愛吃熏魚、熏肉、臘肉等食物有關。

所以，不管你多愛那口咸香，都一定要少吃。如果你體質較弱，或者是老人孩子、三高人群、胃炎胃潰瘍患者等，為了健康考慮，最好還是不要吃了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！