我家早餐這樣做，口味清新又爽口，每次孩子總是搶著吃

夏天天氣熱，不利於麵糰發酵，我又怕冷不能長時間在空調屋子裡待著，所以儘管我喜歡做麵包，家人也喜歡吃麵包，但卻好久沒做了。入秋了，終於可以做了！今天我就用麵包機來做麵包，相對烤箱來說，不會散發出太多的熱量。

今天的這個麵包我沒放白糖，因為打開櫃門看到了一瓶蜂蜜。蜂蜜雖然經常高溫卻將其中的營養破壞，但卻增加了麵包的濕度和表面的著色及風味。因為是晚上做的準備第二天當早餐，時間上不太夠，所以我就省了二發的過程，揉好麵糰後直接卷了卷放在麵包機中，待到二倍大時直接烘烤了。結果效果還不錯，一會兒您看圖來了解一下吧！

【蜂蜜吐司】

材料：高筋麵粉（麵包粉）310克，乾酵母3.5克，蜂蜜65克，奶粉15克，雞蛋液45克，冰水135克，黃油32克

製作過程：

1. 全部材料準備好；冰水就是將清水提前在冰箱冷凍，放在碗里泡涼水，取其中一部分來使用，這樣做的目的是將麵糰在揉的過程中使溫度不太高，以免影響麵筋的形成；

2. 將除酵母外的所有材料入麵包桶中；

3. 將麵包桶安放進東菱6D麵包機中，啟動一個揉面程序20分鐘；

4. 待10分鐘時，麵糰成型且能拉出粗膜時，加入黃油，繼續完成剩下的10分鐘，然後再追加15分鐘左右；

5. 麵糰能拉出透明且有彈性的薄膜就可以了；

6. 將麵糰從桶中取出，略微揉幾下，擀成長條；

7. 從上向下捲成卷；蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘；

8. 再次將面卷擀成長條；

9. 從上向下捲成卷；

10. 放入麵包桶中，啟動一個發麵程序40分鐘左右；時間只是一個參考，還要看麵糰的發酵狀態；

11. 麵糰是原來的2-2.5倍大小時，手掌輕輕拍表面，有嘭嘭聲，因為是一次發酵就烘烤，所以不要用手指蘸麵粉在表面戳洞；

12. 蓋蓋麵包機外蓋，啟動「烘烤」程序，40分鐘；

13. 麵包烤好了，顏色很不錯；

14. 戴上隔熱手套將麵包從桶中倒出，端起麵包輕輕震幾下，涼到手溫時可入袋保存，吃時切片，夾自己喜歡的食材做成三明治。

烹飪小技巧：

此方節約時間，直接成型只用了一發，雖然在組織細膩程度上比二發欠缺一點，但總體還是不錯的。

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