現磨現配的養生粉，真能養生嗎？
隨著大家對養生的重視，打著「現場製作、無添加」的現磨「養生粉」受到很多人的青睞。大棗、薏苡仁、黑芝麻、瓜籽，再加上百合、茯苓、山藥、蓮子等，放在機器里打磨1分鐘，可「美容美白」、「降三高」的「養生粉」就新鮮出爐了。
現磨現配的「養生粉」真能達到宣傳的食療效果嗎？
現磨「養生粉」走俏市場
「高溫烘焙不會破壞食材的營養物質」、「現磨現配營養百分百」、「個性化配方功效更強」……近段時間，不少農貿市場、超市都有「養生粉」出售。商家將黑芝麻、瓜籽、大棗、黑豆、黑米等食材一字擺放，消費者可以自選，也可按照推薦的組合進行購買，並現場磨製成粉。
在發放的宣傳單上，商家推薦的功能型套餐標有20多種，如補鈣套餐：瓜籽、菜籽、黑芝麻；美白豐胸套餐：瓜籽、葡萄籽、葛根、茯苓；失眠套餐：酸棗仁、五味子、桂圓肉、大棗、黑芝麻。商家介紹各種食材的搭配是按「中醫理論」配成「經典食補方」，磨成粉後更易吸收，並聲稱常吃能養生健體，甚至推薦作為一家人的「營養早餐」。也有按不同需求配成的粉，強調某些療效，包括降「三高」等。
購買的市民普遍認為，這些五穀雜糧、中草藥材，都是天然的，又是現場磨配，吃了放心。
添加中藥材要謹慎
像桂圓、山藥、芡實、枸杞、大棗、核桃，本身就是葯食同源，作為輔助性保健食品，這些搭配沒有問題。但從營養角度來說，每種食物都有最適合的烹調方法，不是所有食物打成粉都能吸收得最好。比如，薏仁中的膳食纖維、B族維生素，通過水解後才最容易被吸收，所以煮粥、煲湯吃最好。而葡萄籽，其中含有的原花青素要通過一定技術萃取出來人體才能吸收，單靠打磨成粉，無法獲得有效成分。另外，在磨粉前，一些穀類、豆類和菜籽等都已制熟。而有些葯食同源食物生熟的功效是不一樣的。比如，生薏仁米偏於清利濕熱，熟薏仁米則偏於健脾胃。而像何首烏、葛根、酸棗仁、五味子等也是「養生粉」的原料。
那麼這些食療中藥是否可以隨意搭配呢？
中藥食療應根據藥性，科學配伍，合理搭配，要因人、因地、因時而異。如果將中藥材磨成粉加在「養生粉」中，對不同體質的人來說，選擇錯誤很可能會適得其反。
事實上，「千人一方」是不可取的，對於「養生粉」也一樣，每個人體質寒、熱不同，選擇「養生粉」也應因人而異。建議加工「養生粉」時不要隨便加入中藥材，必要時也必須遵照中醫師的建議。
「養生粉」代餐不可取
一些人認為「養生粉」健康，就用「養生粉」來代餐。這種做法是不可取的。養生粉只是一種保健類食品，絕不能代替主食。可以偶爾吃點這類食物調節一下。健康人群若長期以此當早餐或是追求某種「療效」長期大量服用，對健康也是不利的。
特別是高血糖人群， 最好要少選用「 養生粉」， 因為食材被加工成粉後，更容易消化吸收，不利於血糖的控制。此外，為避免變質，在購買時應盡量少買，並儘快食用，注意密封、避光、低溫保存。如果「養生粉」里加中藥成分，就更要慎重，如茯苓、枸杞並不適合所有人群，應在醫生指導下增加中藥成分。過敏體質的市民也要慎重選擇，以免引起不適。
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