最難讀懂的酒標！破解德國葡萄酒酒標的「密碼」

對於大多數中國人來說，德國酒標可以說是非常具有挑戰性的酒標。由於懂得德語的人就少，加上密集的文字信息以及偏向繁華的設計，許多人看了一眼就覺得頭疼。

實際上，德國酒標雖然信息密集，但是也正因如此，其酒標往往更具描述性，對了解該款葡萄酒有很大幫助。如果你想要「讀懂」德國葡萄酒，只需要掌握以下幾個關鍵詞即可。

德國葡萄酒關鍵詞

德國葡萄酒酒標跟其餘國家的酒標並沒有很大的不同，主要內容包括：

酒庄

年份

產區

葡萄品種

大家覺得德國酒標難懂，主要是因為一些比較陌生的辭彙，而且這些單詞還特別的長。例如，除了一般的產區之外，德國酒標還會用大字體突出村莊城鎮以及葡萄園的名字。這也是德國人給葡萄酒命名的最普遍的方式。

酒標上的Graacher Himmelreich，表示的是該酒來自Graach鎮的Himmelreich葡萄園。

此外，酒標中還有一行很小字體的Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete或者Qualitatswein mit Pr?dikat。這兩種標識分別代表的是德國葡萄酒中最重要的兩個級別：

優質葡萄酒(Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete, 簡稱QbA)

高級優質葡萄酒(Qualitatswein mit Pr?dikat, 簡稱QmP)

除了這兩個等級之外，還有產量較少的日常餐酒，其中包括了德國葡萄酒（Deutscher Wein）和德國地區酒（Deutscher Landwein）兩個等級，在德國，僅有3.6%的總葡萄酒產量歸為這兩個等級（2005年數據）。

此外，還有在德國以外非常少見的德國氣泡酒（Sekt Wine）。我們還是重點了解QbA和QmP，畢竟這兩者才是我們比較常見的德國酒。

優質葡萄酒(Qualit?tswein bestimmter Anbaugebiete, 簡稱QbA)

優質葡萄酒(QbA)所使用葡萄的成熟度並不是非常高，允許補糖，即可以在沒有發酵的葡萄汁里加糖來提高葡萄酒的酒精含量。這個級別的德國葡萄酒產量最大，也最常見。

優質葡萄酒(QbA)必須產自德國十三個法定葡萄酒產區中的任一產區，這些產區分別是：

摩澤爾(Mosel)

阿赫(Ahr)

巴登(Baden)

弗蘭肯(Franken)

黑森山區(Hessische Bergstrasse)

米特海姆(Mittelrhein)

納赫(Nahe)

法爾茲(Pfalz)

萊茵高(Rheingau)

萊茵黑森(Rheinhessen)

薩勒-溫楚斯特(Saale-Unstrut)

薩克森(Sachsen)

烏藤堡(Württemberg)

高級優質葡萄酒(Qualitatswein mit Pr?dikat, 簡稱QmP)

高級優質葡萄酒是德國葡萄酒質量等級的最高級別，如果按照德文Qualitatswein mit Pr?dikat逐字翻譯即為：「具有優異特性的高級葡萄酒」，簡稱QmP。酒庄出產的每批QmP葡萄酒都要通過德國官方檢測，並且不允許補糖。

注意：從 2007釀造年份開始，QmP的德文全稱簡寫為「Pr?dikatswein」，以後在德國酒標上都將這樣顯示。

QmP等級的葡萄酒，以葡萄的成熟程度依次遞增的次序又分為以下等級：

--珍藏酒（Kabinett）：清淡、優雅的葡萄酒，酒精含量比較低。

--晚摘酒（Sp?tlese）：優雅、醇厚的葡萄酒，帶有明顯的果香。

--逐串精選酒（Auslese）：通常是甜型酒，特別精緻的葡萄酒由完全成熟的葡萄釀製而成。

--逐粒精選酒（Beerenauslese）：從過熟的葡萄中釀造出來。這些葡萄受貴腐菌感染，使葡萄汁中含有比較高的濃縮糖。這是一種甜型酒，能保存很長時間。逐粒精選酒不是每年都能收穫的。

--枯萄精選酒（Trockenbeerenauslese）：非常優雅，儲存期特別長的甜型酒。從葡萄乾狀、縮水的果實中釀造而成，有非常高的天然糖份含量。香味如蜂蜜和熱帶水果，酒液濃香口味豐富。

--冰酒（Eiswein）：從自然冰凍狀態收穫下來的葡萄直接榨汁釀造而成。最理想狀態是，採下天然糖份含量非常高的健康葡萄（零下7度的溫度），繼而釀造製成。只有在特殊的年份才能釀造出這種葡萄酒。冰酒有很長的保存潛力，而且，它成熟期可以持續幾十年。

來源：德國葡萄酒協會

看到這裡，大家想必已經對德國葡萄酒酒標有個大概的了解了。其實，對於消費者來說，酒標上真正重要的信息並不多，分別是：等級、葡萄品種和產區。對葡萄酒稍有了解的童鞋，辨別葡萄品種是不難的，畢竟雷司令在德國酒標上也還是叫Riesling。希望大家看完以上文字，可以對德國葡萄酒的等級和產區信息有所了解。

有沒有更簡單的方法？

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