雞翅包飯：風靡大街小巷的當紅小吃，做法竟然這麼簡單

曾經在一個「台灣美食節」吃過雞翅包飯，當時還想這個我在家應該也可以做。實際上自己做也算容易的，去雞翅骨如果不熟練可能會花點時間。我用的就是平時一樣的米飯，而他們其實是用糯米飯的，反正就隨自己喜好了。

雞翅包飯

圖文 |緣豆兒

雞全翅

4個

米飯

1碗

胡蘿蔔

20克

干香菇

10克

干木耳

2克

洋蔥

20克

小蔥

3根

烤肉汁

2湯匙

蚝油

1湯匙

料酒

1茶匙

醬油

1湯匙

胡椒粉

少許

鹽

適量

油

適量

1. 準備好食材。

2. 用剪刀把關節處剪斷，直接用手把雞皮翻過來往下褪，用手把骨頭掰斷，將翅根骨和翅中骨去除。

3. 全部雞翅處理好。

4. 雞翅加入烤肉汁、蚝油、料酒、黑胡椒粉和鹽，輕輕抓勻冷藏腌制1-2小時。

5. 泡發的香菇和木耳切碎粒；胡蘿蔔和洋蔥切碎粒。

6. 鍋內加油燒熱，先煸炒一下香菇和木耳，再加洋蔥和胡蘿蔔煸炒。

7. 加入米飯炒散，調入鹽和醬油，再加蔥末炒勻。

8. 用小湯匙，把炒飯塞進雞翅，再用手或筷子把飯塞進去一點，當然你也可以用別的方便的辦法。

9. 用牙籤將雞翅口別上，把雞翅刷一遍腌制的醬汁，放在烤網上，腌制10分鐘。

10. 烤箱烤肉鍵上下火200度預熱10分鐘，把雞翅包飯放入先烤15分鐘。

11. 將雞翅拿出，再把剩餘的醬汁刷在雞翅上，用錫紙將翅尖包住以防烤焦，再放入烤箱烤10分鐘。

12. 烤好後去掉牙籤錫紙就很香了。

小竅門：

1、買雞翅時要先沒有弄破皮的。

2、雞翅內的炒飯不要塞得太滿，因為烤的時候雞翅會收縮。

3、烤制時間根據自家烤箱的溫度調節。

~~ By 緣豆兒 ~~

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