什麼是白茶，這三點你真的弄懂了嗎？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
白茶，素來便有「一年茶，三年葯，七年寶」之說，被譽為「茶中珍品」。
現如今白茶風靡茶圈，成為無數茶友的心頭寶，白茶在市面上也十分受歡迎。
都說喝白茶滋味好，大有裨益，可是白茶到底是一款什麼樣的茶葉呢？
白茶這個名字，最早出現，是在唐朝陸羽的《茶經》七之事中，上面記載著：「永嘉縣東三百里有白茶山。」
中國茶葉學會顧問陳櫞先生曾在《茶葉通史》中指出：「永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長溪縣轄區），系白茶原產地。」
即是說，在唐代時，長溪縣，也就是如今的福建福鼎地區，已經培育出「白茶」品種。
白茶經過了這麼長歲月的沉澱，好似是更加醇厚、有韻味了。
今天，我們就帶茶友們好好了解一下什麼是白茶，去探尋白茶身後的二三事。
《2》
白茶的分類
茶，分六大類，紅茶、綠茶、烏龍茶、黃茶、黑茶以及白茶。
作為六大茶類之一，白茶在採摘後，不經殺青或揉捻，只接受萎凋和乾燥這兩種基本加工工藝製作而成，屬於輕微發酵茶。
白茶加工工藝精簡而獨特，品質自然也是不在話下。
單從外形上來看，白茶外形芽毫完整、飽滿，滿身披毫，輕輕嗅聞，毫香清鮮淡雅，沖泡出的茶湯色澤明亮、口感醇厚、鮮美。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如夢似幻而得此名。
白茶的主要品種有白毫銀針，白牡丹，壽眉三種。這三者，按照茶青採摘部位的不同以及時間的不同劃分而成。
白毫銀針，採摘的全是茶樹的芽頭，是白茶中的極品，茶梗上白毫覆蓋、色澤如雪、外形似針而得名，又因為白毫銀針香氣清鮮，湯色淡黃，滋味鮮爽甜潤，又被大家稱為茶中「美女」、「茶王」。
白牡丹，以茶樹的一芽一、二葉作為原料，因為芬芳馥郁的花香深受茶友歡迎。
白牡丹的另一個特點就是外觀上的小巧精緻，精雕細琢般的嫩綠葉片，簇擁著銀白、剔透的毫心，彷彿含苞待放、嬌羞欲語的百合花骨朵。
沖泡後可了不得，宛如醞釀了許久的能量迸發而出，蓓蕾初放，形似優雅純潔的牡丹花，故得美名。
壽眉是白茶中產量相對高的一種，由芽頭、葉片還有茶梗構成，採摘的標準是一芽三葉或一芽四葉。壽眉的成茶和前兩者相比是略微纖細瘦小的，然而葉片肥碩很好地彌補了這一點。
優質的壽眉毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻稱、妥帖、明亮，品飲時滋味醇爽，香氣鮮純。作為白茶中產量最高的一個品種，不誇張的說，壽眉的產量佔據了白茶總產量的半壁江山。
《3》
白茶的功效
白茶在養生界的口碑那是由來已久，在《本草綱目》和《茶經》中早有記載，白茶「功同犀角」。
中醫藥理都已經論證了，白茶爽口爽心，不管在什麼季節，給自己來上一杯，都是怡性怡情的。
可不要小瞧了白茶，小小的身軀里可是蘊含著大大的能量。
其一，清熱降火。
白茶性溫味涼，聽說在福鼎當地，像小孩發熱或是大人牙齦腫痛，都會沏上一壺老白茶，舒緩身心。
不僅如此，白茶的內含物質還能夠預防葡萄球菌感染、鏈球菌感染，或是肺炎等細菌的侵擾。
簡簡單單的一杯白茶，就能夠成為你身體的保護傘，清熱解毒。
其二，促進血糖平衡。
上面我們有提到過，白茶加工工藝精簡、獨特，這完美地保存了茶葉細胞中營養物質，避免流失，還避免酶活性的降低。
這些酶的存在，除了能夠加速脂肪的分解，同樣起到了促進血糖平衡的功效。
其三，美容養顏。
說到美容養顏，這是所有女性朋友都很關心的一個話題。
和其他茶葉相比，白茶不僅本身的自由基含量低，同時還具有很強的清除自由基的能力。
要知道，癌變以及衰老的誘因都和人體內的自由基含量有關。
多喝白茶可以延緩衰老，美容美顏，日常生活中，不管是在加班辦公，還是休閑聚會，喝上一杯白茶，都不失為一件愜意的事。
《4》
飲用白茶注意事項
沖泡白茶，茶湯不需要太濃。
110-120毫升的蓋碗沖泡5克的茶葉足矣。
為了更好地刺激白茶，感受白茶的深厚口感，我們用沸水來沖泡。白茶特殊，最怕坐杯，出水時間一定要控制地恰到好處。
白茶底蘊深厚，可以沖泡十餘次，看官們隨飲隨飽，只需要自己舒心便可。
什麼事情都講究一個度，白茶好是好，喝多了也是會物極必反的。
羅馬不是一天建成的，同理，養生也是細水長流的一件事。
古代名醫華陀在《食論》中便提出了「苦茗久食，益思意」的論點，白茶要經常喝、經常品，中間最好不間斷。
要注意的一點是，一些身體比較虛，或是有嚴重疾病史的茶友不要衝泡過於濃的白茶，也不要空腹喝茶，引起不適不就是撿了芝麻、丟了西瓜？
白茶還要擇時而飲，俗話說得好：「飯後茶消食，午茶長精神。」飯後喝茶能夠消食解膩，午後喝茶可以令你掃去疲憊。
喝茶的學問可多著。
《5》
這就是白茶，不知茶友們了解的如何？
白茶時時都能喝，入口醇厚潤滑，滋味還不差。
只要身邊有茶具，你彷彿也有了陶公把酒東籬下，悠然見南山的嫻雅之趣。
閑暇之餘，泡一杯白茶，品味香氣盈盈，湯水潤滑，又能養生修性，何樂而不為？
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