預防脂肪肝 飲食管理很重要

當肝內脂肪分解與合成失去平衡，或儲存發生障礙時，脂肪就會在肝細胞內過量堆積。如果肝細胞內脂肪總量超過平常的一倍，或組織學上肝脂肪浸潤超過三分之一到五分之一，就稱為脂肪肝。

脂肪肝是怎麼引起的？哪些人容易得脂肪肝？

由肥胖、糖尿病、高脂血症、酒精性肝炎等引起的脂肪肝多見，妊娠、藥物性和營養不良也可以引起脂肪肝，但相對比較少見。因此，體型肥胖者、糖尿病患者、高脂血症患者、酒精性肝炎患者最容易患上脂肪肝。

預防脂肪肝，飲食管理很重要

1.控制能量攝入

脂肪肝患者能量攝入不宜過高。從事輕度活動的脂肪肝患者每天按照每公斤體重30千卡能量攝入，例如一個體重60公斤的成年人，每天攝入1800千卡能量，以避免加重脂肪堆積。肥胖或超重的脂肪肝患者每天每公斤體重給予20-25千卡，以減輕體重。

2.適當增加蛋白質攝入

每天每公斤體重給予1.0-1.5克蛋白質，有利於促進肝細胞的修復和再生。蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸等多種氨基酸均對預防脂肪肝有益。

3.減少碳水化合物和甜食的攝入

過多的碳水化合物會在體內轉變為脂肪，導致肥胖和脂肪肝，因此應盡量少吃精製糖類，如白砂糖、蜂蜜、果醬、蜜餞等甜食和甜點。

4.控制脂肪和膽固醇的攝入

植物油中不含膽固醇，植物油中的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸具有一定的降脂作用，對防治脂肪肝有益，因此烹調用油最好選用植物油如豆油。此外，應減少膽固醇含量高的食物的攝入量，每天攝入膽固醇應低於300毫克。

5.攝入充足的維生素、礦物質和膳食纖維

飲食應粗細搭配，多吃新鮮蔬菜、水果和藻類，保證攝入足夠的膳食纖維，增加維生素、礦物質的攝入量，既可以補充肝病時營養素的缺乏，又有利於代謝廢物的排出，對調節血脂、血糖水平有良好的作用。

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