主食這樣吃，家人健康不止一點點！

雞肉蘑菇飯

by 老楊的廚房

主料：雞腿1隻、口蘑5個

輔料：雜菜1把、大米2/3碗、鹽1/3茶匙、醬油1/3湯匙、米酒1湯匙、白糖1茶匙、雞精適量

1.蘑菇洗凈切丁。雜菜淘洗一下。

2.雞腿去骨，切丁焯水瀝干備用。

3.鍋里放油煸炒薑絲，薑絲微黃放入雞腿肉，煎炒出水分。

4.倒入蘑菇和雜菜。翻炒均勻。

5.倒入大米，繼續翻炒。

6.調入五香粉，少許醬油，米酒，白糖。

7.倒入電飯鍋，放入1/3茶匙鹽攪拌均勻。

8.兌水，和食材齊平（比平時做米飯水少一些，因為蘑菇會出水。）

9.蓋上鍋蓋，點香甜飯功能。

10.程序結束，香噴噴的雞肉蘑菇飯就好了。喜歡吃雞蛋的可以放一顆完成的雞蛋做成荷包蛋。

11.放入雞精提味，攪拌均勻後蓋上燜十分鐘，米鬆散更好吃。

小貼士

這款米飯很省事，適合比較忙的時候又想吃的好。

蘑菇可以選擇其他自己喜歡的，但是平菇不適合，可以用香菇、蟹味菇等，也可以做成什錦菌菇雞肉飯，更營養。

呆萌南瓜餅

by 我的膳食日誌

主料：糯米粉適量、南瓜適量、紅豆餡適量

輔料：白砂糖適量、蔓越莓幾顆

1.南瓜切條。

2.將南瓜蒸熟。

3.加糖榨成糊狀。

4.將糯米粉和南瓜糊混合。

5.攪拌至成麵糰。

6.放紅豆餡再揉成圓，牙籤壓出形狀，頂部放上蔓越莓。

7.中火蒸7分鐘。

三和一蔥花餅

by 天山可可

主料：麵粉600g

輔料：菜籽油20g、鹽3g、香蔥1根、酵母2g、開水98g、涼水196g

1.把200克麵粉加涼水、酵母和成光滑的麵糰

2.發酵成兩倍大

3.把200克麵粉加98克開水，用筷子拌均勻，再和成光滑的麵糰靜止一會

4.把200克麵粉加涼水和成光滑的麵糰，靜止一會

5.把香蔥洗凈切末

6.把三份都靜止好的麵糰，揉在一起，多揉容，讓三份麵糰充分和在一起

7.擀成大薄片，用刷子刷上一層植物油，撒上香蔥末，再撒上少許鹽

8.從一邊捲成長條

9.再捲成蝸牛狀

10.稍壓扁，輕輕地擀一擀，擀成大圓餅

11.電餅鐺刷上植物油，通電，加熱，下餅坯，按下煎餅功能鍵

12.加蓋，用上下功能鍵，有滴滴的提示聲音即可

小貼士

1、這個麵粉得分配均勻，每份的重量都一樣

2、發麵得發好，不需要二發

3、靜止好的3份麵糰，一定再次揉的光滑，在靜止一會

4、烙的時候不能擀的太厚

新疆抓飯

by 天山可可

主料：羊肉600g、大米1000g、胡蘿蔔800g

輔料：菜籽油100g、鹽15g、洋蔥60g、白糖2g

1.把大米洗凈用涼水侵泡30分鐘

2.把胡蘿蔔洗凈去皮切粗絲，洋蔥切小丁，羊肉切大塊

3.熱鍋涼油，菜籽油一定要多放一點，油熱後將切好的羊肉放入鍋中翻炒

4.要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。當羊肉漸漸變得乾爽的時候，可以看到鍋中有很多肉汁

5.把切好的洋蔥丁倒入鍋中進行翻炒，當洋蔥炒出香味的時候

6.加水大火燒開，轉小火燉10分鐘左右

7.把胡蘿蔔丁倒入鍋中

8.加白糖翻炒均勻，後放胡蘿蔔是因為胡蘿蔔加熱時間太長會變碎

9.把胡蘿蔔炒軟後再加入鹽翻炒均勻

10.當肉湯沸騰後，將洗好的大米平鋪在鍋中

11.加鍋蓋，轉小火燜制15分鐘

12.揭鍋蓋用筷子在鍋中叉上幾個小孔，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟

13.米飯、羊肉、胡蘿蔔拌均勻即可

小貼士

1、最好用長大米來做抓飯，可以做成素抓飯，不加任何肉類，加葡萄乾、鷹嘴豆都可以

2、大米一定得提前泡30分鐘，最好用鐵鍋或者不沾鍋做抓飯，這樣的抓飯粒粒香濃

3、胡蘿蔔得切的粗一些， 後放胡蘿蔔是因為胡蘿蔔加熱時間太長會變碎

4、洋蔥一定得切成小丁，因為就是提味的，抓飯熟透後是看不到洋蔥的

5、用筷子在鍋中叉上幾個小空，這樣有利於熱氣的上升使米飯更容易熟

6、做抓飯加水一定得少於平時做飯的水，因為胡蘿蔔和羊肉都出水分

7、一定得小火燜，燜的出香味以後，要轉動鍋底，這樣熟的均勻，抓飯也不糊鍋底

8、 一般大米與清油（菜籽油）為5：1，大米與胡蘿蔔為1：1，大米與水為5：4比例。這個比例不是很絕對的，因為每個地方的大米吸收量不一樣

芝麻醬花捲

by 紅豆廚坊

主料：麵粉500g、白糖5g、酵母5g

輔料：芝麻醬適量、鹽適量、熟芝麻適量

1.麵粉，酵母，白糖，水放入麵包機拌成麵糰。

2.拌好的麵糰光滑收圓靜置發酵。

3.這時可以準備好芝麻醬，芝麻炒熟稍微擀至下備用。

4.麵糰發酵兩倍大取出。

5.麵糰揉均勻擀成長方大片。在上面均勻的撒上鹽。

6.在淋上芝麻醬。

7.芝麻醬塗抹均勻，再撒上熟芝麻。

8.麵皮捲成長條切小段。

9.蒸鍋鋪上蒸籠布，放入花捲。

10.加蓋再次靜置15分鐘。

11.然後大火蒸制20分鐘即可。

小貼士

1、麵糰一定要充分揉均勻揉透，直到麵糰表面光滑細膩，這樣蒸出來的花捲表面光滑而且口感柔韌。

2、發酵麵糰可以稍微加少許糖，幫助發酵更快，而且整出來的麵食表面更加潔白。

紅油抄手

by 迷迭香rosemary

主料：豬肉末250g、混沌皮250g

輔料：蔥四根、姜一小塊、蒜子5瓣、料酒一勺、生抽一勺、香油一勺、紅油一勺、花椒油半勺、醋半勺、白芝麻一茶匙、辣椒面一茶匙、鹽一茶匙

1.蔥切蔥花、姜切末。

2.蒜子搗成蒜泥、雞蛋取蛋清。

3.準備肉泥，淋入料酒拌勻，加入生抽、蛋清、薑末、蔥花、蝦皮拌勻，淋入香油、鹽拌勻，撒些胡椒粉用力攪拌。

4.混沌皮包上肉餡兒。

5.準備一個碗，倒入辣椒面、蒜泥、紅油、花椒油、生抽、醋、白芝麻拌勻。

6.水燒開，下入混沌，煮熟，撈出裝盤，撒些蔥花即可。

小貼士

1、餛飩餡里加入蛋清攪拌較長時間可以讓餡的口感更細滑

2、水煮沸後倒入餛飩，再次煮沸後點水，等第三次煮沸即可撈出

蔥油拌面

by 迷迭香rosemary

主料：麵條200g、蔥1把

輔料：生抽5勺、老抽5勺、白糖4勺

1.蔥切段。

2.鍋入油，燒熱。下入蔥段，煎成焦黃。

3.倒入生抽、老抽，加入白糖。煮到起泡時關火，乘出。

4.水煮開，下入麵條，分次加入涼水。煮熟撈出。

5.拌入蔥油即可。

炸醬麵

by _食分味

主料：豬肉泥200g、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、木耳100g、綠豆芽150g、麵條200g、蒜2瓣、姜少許、小蔥3根

輔料：油3勺、鹽1勺半、豆瓣醬1碟、甜麵醬1碟、白糖2勺、水1碗

1.胡蘿蔔、黃瓜切絲。

2.開火倒油，下入肉末，加入甜麵醬、豆瓣醬、薑末、蒜末、水、鹽、白糖拌勻，煮熟。

3.開火倒水，黑木耳、豆芽焯水撈出。

4.開火倒水，下入面煮熟撈出。

5.擺盤，撒上蔥花即可。

以上內容源自網路，部分作了修改，版權歸原作者所有.

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