同樣是大米，為啥印度的蒸好是散狀，我國的則是膠狀，終於明白了

提到印度，好多人都表示印度的美食，簡直是不敢恭維。而且在日常生活中，我們經常會看到一些關於印度的電影，我們會了解到印度的一些生活習慣和飲食習慣，我們經常會在電影中看到印度人最喜歡吃的就是手抓飯，而且對於我們大部分的中國人來說，一看到印度的那些美食就覺得瞬間沒有食慾了，而且大家有沒有注意發現印度的米飯煮熟以後倒在盤子中都是比較散的，基本上沒有粘性。為什麼印度的米飯蒸出來是呈散粒狀的？而我們蒸出來的米飯卻是膠狀的，非常粘呢？這到底是什麼原因導致的呢？

首先我們先來了解一下印度的烹飪方式吧，一般印度人在煮飯的時候會先將大米煮到半成熟，然後再將大米倒在蒸籠里將它蒸熟，這樣蒸出來的米飯雖然呈現晶瑩剔透的狀態，但是粒粒分明，非常的鬆散，其實印度的這些做法跟我們中國南方的一些農村做法是非常相似的，畢竟我們是鄰國。我們好多中國的網友說，其實印度好多美食的做法只是延續了我們中國的一種做法，也有可能是我們中國人帶過去的一種製作方法，現在對於我們中國人來說，尤其是對於大城市裡的人，基本上都會用電飯煲來蒸米飯，所以這樣蒸出來的米飯常常有粘性，而且對於城市裡的人，往往那些最傳統的做法已經被遺忘了。

再一個導致米粒出現鬆散的原因，也就是大米的食材了，因為大米品種的不同，所以就導致做出來的米飯而不同，首先直接煮熟的大米粘性會比較大一點，因為它能夠充分的吸收水分。而且從口感上來說，這樣年紀比較大的米飯會更香甜一些。這種製作方法還能夠最大限度地將大米的營養物質給保留下來。

第三個方面的原因就是印度人之所以通過這種方式來蒸米飯，就是因為他們的飲食習慣不一樣，因為印度人特別喜歡吃手抓飯。大家可以想像一下，如果蒸出來的大米粘性比較大的話，那麼會是什麼樣的場景呢？而且如果吃到一半需要上廁所該怎麼辦呢？所以說印度人蒸這樣的米飯也是為了迎合他們的飲食習慣。

第四，是因為印度和泰國的位置都比較靠近赤道，所以說他們這裡常年陽光比較充沛，種植出來的水稻品質比較優良，而且他們的水稻一般都是扁長並且飽滿的，這種大米非常適合用來蒸著吃。

第五個原因就是因為印度的電力供給不足，所以說印度人很少會像中國人這樣用電飯鍋來蒸米飯，他們一般都是用那種比較傳統的方式來做飯，所以說他們做出來的米飯自然該我們中國蒸出來的米飯不一樣。

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