秋天，這菜我常做給兒子吃，香脆鮮嫩，每回做一盤，兒子都吃光光
今天國慶放假的第一天，早上全家睡到自然醒，很是舒服又愜意。不需要早起給孩子準備早餐了，一家人起的晚了，早餐就隨便用麵包搭配牛奶就解決了。然後悠悠哉的去逛菜市場，準備今天的午餐的食材。國慶出門真的是哪裡都是人，到處的人擠人的場景，這個時候選擇呆在家享用悠閑假期也是非常不錯的選擇之一呢，還可以在家研究研究美食。
這個季節的菜市場，有很多新鮮的藕賣。秋天是蓮藕上市的季節，這個時候的藕品質好，口感也是最棒的。而且藕是清涼降火的蔬菜，秋季這種燥氣的季節吃它潤燥最合適了呢。藕的口感還很獨特，鮮脆爽口，還帶有藕的清香清甜，我們家人都特別愛吃。
藕的做法有很多，我們家最常做的就是酸辣藕片了，炒一起炒就可以吃了，而且還特別開胃又下飯。兒子最愛吃的做法是做成：藕盒。蓮藕夾這肉末，裹上面糊下鍋油炸，外表香脆，裡面鮮嫩，特別的好吃。每次做一盤，兒子都能吃廣告，就是油炸的容易上火，一次也沒敢多做，不然做多少孩子就吃多少，根本停不下來的。秋天，這菜我隔三差五准做1回，鮮嫩香脆，簡單易做，香到流口水。我常做給兒子吃，每回做一盤，兒子吃光光。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。
準備食材：蓮藕、肉末、麵粉、雞蛋、蔥花。配料：香油、鹽、生抽、蚝油、生薑、澱粉。
1、豬肉剁碎成肉糜，放入盤中，加入蔥花、雞蛋液、生薑、1小勺的蚝油、生抽、少許的香油、1大勺的生粉、少許鹽。攪拌均勻後腌製備用。
2、蓮藕去皮後切片。
3、切成藕夾的樣子，第一刀不切斷，第二刀切段，中間是有連著的效果即可。（具體效果鍋入上圖）。
4、準備一個小碗，加入適量的麵粉、打入一枚蛋液，加入少許的清水，攪拌成麵糊的效果備用。
5、切好的藕片鮮放入水中年浸泡，以免氧化變黑了。
6、接下來做藕盒，取一個蓮藕夾片，將腌制好的肉餡放入中間，塞滿餡料後壓緊。
7、先滾一遍乾麵粉。
8、然後再放入雞蛋麵糊中滾一圈，讓麵糊掛在藕的表面上。
9、做好的生藕盒先裝盤備用。
10、鍋中加入多一些的油，將油溫燒至8成熱後，將生藕盒下鍋油炸，這裡可以分兩次下鍋油炸，第一次油炸定型後起鍋，第二次下鍋復炸，油炸至表面金黃香脆即可出鍋。
11、出鍋裝盤，這樣一道家常版的炸藕盒就做好啦。做法也並不難，只是步驟有點多，耐心一點就可以做出好吃的美味哦。很多人都很愛吃，我們家人也是，下飯下酒或者當零食吃都特別贊，簡單好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。
Lily美食談小貼士：
1、選購藕的時候，選擇一些表面光滑沒有傷疤的鮮藕最為合適。
2、油炸耦盒時可以分兩次下鍋油炸，第一次油炸定型，第二次油炸熟透香脆。
3、油炸好的藕盒搭配一些椒鹽一起吃，味道也特別棒呢。
