自來水的味道，是什麼味道？

知識 10-02

知識點：二氧化氯消毒能有效氧化降解水體中的有機污染物而不發生氯代反應，還能氧化水中多種有害物質，對水生微生物的殺滅能力優於氯，並能很好地去除水中的鐵離子和錳離子，能明顯改善消毒水體的味覺和嗅覺。

如果家裡長時間不住人，重新打開自來水龍頭的時候，會感覺到一股略顯刺鼻的氣味，就是大家通常所說的氯味。這氯味是怎麼回事呢？

我們知道，自來水用液氯消毒是國內外常見的消毒方法。為了保持自來水消毒效果和避免在管網輸送到用戶的過程中的微生物污染，自來水中的余氯含量必須要在0.05mg/L以上，所以自來水會帶有氯味。液氯消毒正是目前我國飲用水消毒常用的幾種方法之一，其他還有二氧化氯消毒、氯胺消毒、紫外線消毒和臭氧消毒。自來水的味道，是什麼味道？

紫外線消毒與臭氧消毒由於成本高、技術設備不齊全、應用限制等原因在國內普及度並不高。今天我們主要說說含氯的幾種消毒方法其基本原理是什麼。

首先是液氯消毒。氯在水中會產生次氯酸，由於次氯酸體積小，電荷呈中性，易於穿過細胞壁；另外次氯酸又是一種強氧化劑，能損害細胞膜，使蛋白質、RNA和DNA等物質釋出，並影響多種酶系統，主要是通過氧化破壞磷酸葡萄糖去氫酶的琉基，從而使細菌死亡。

其次是二氧化氯消毒。二氧化氯在水中幾乎100%以分子狀態存在，易透過細胞膜。它的殺菌作用主要是通過滲入細菌及其他微生物細胞內，與細菌及其他微生物蛋白質中的部分氨基酸發生氧化還原反應，使氨基酸分解破壞，進而控制微生物蛋白質合成，最終導致細菌滅亡。二氧化氯不僅對一般細菌有殺死作用，而且對芽孢、病毒、藻類、鐵細菌、硫酸鹽還原菌和真菌等均有很好的殺滅作用，具有廣譜殺菌能力。自來水的味道，是什麼味道？

最後是氯胺消毒。它的消毒作用機制類似於液氯，能破壞細胞膜的通透性而影響膜的滲透性和呼吸，還可損壞微生物的核酸使其滅活。但是，氯胺的氧化能力不及液氯，需要的接觸時間長，消毒效果又不如其他消毒劑，所以一般不單獨用氯胺作飲用水消毒。

從上述其實我們就可看出，二氧化氯消毒必然是飲用水含氯消毒最理想的方式。它能有效氧化降解水體中的有機污染物而不發生氯代反應，還能氧化水中多種有害物質，對水生微生物的殺滅能力優於氯，並能很好地去除水中的鐵離子和錳離子，能明顯改善消毒水體的味覺和嗅覺。