「雞精」和「味精」炒菜，到底哪個危害更大？專家說出了實話

大家好，我是伊木，今天我們科普的話題是：「雞精」和「味精」炒菜，到底哪個危害更大？

現在，人們越來越追求食品安全了，很多人為了健康做菜的時候都盡量少鹽少油，而且不當雞精或者味精。那麼吃雞精和味精到底會不會對人體造成損害呢？哪一個危害更大呢？今天我們就來簡單了解一下。

味精中含量最多的是谷氨酸鈉。它是由各種糧食發酵，經過微生物的作用之後形成的。這種物質並不會致癌，對人體沒有任何傷害，而且除了味精之外，酒、醋等發酵而來的液體都會含有很多谷氨酸鈉。

專家表示，其實雞精和味精並沒有什麼差別，為了增加味精的味道，在生產味精的時候，加入了雞肉味道的味精就是雞精。所以雞精和味精本質上並沒有什麼不同。

不過很多人認為味精加熱之後就會產生致癌物質，但事實上並非如此，隨著烹飪的時候溫度達到120度之後，就會生成一種名叫焦谷氨酸鈉的物質。不過這種物質對人體也是沒有危害的，經過高溫之後味精的鮮味其實也會消失。

綜上所述，味精和雞精本質上並沒有什麼不同，而味精和雞精本身就不含致癌物質，高溫下也不會產生致癌物質。所以做菜放而味精也不會對人體有什麼危害。

大家做菜會放味精嗎？你覺得為什麼那麼多人都覺得味精有致癌物質呢？歡迎在下方留言評論。

我是伊木，每天分享有趣的科普冷知識，喜歡記得關注我哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！