國慶節別下館子了，這8道菜學起來，滿足不同口味的需要，好吃！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。國慶節不用愁菜譜了，分享超好吃的7菜1湯食譜，今晚6口之家吃，很不錯的選擇，在家做給家人吃，滿足不同口味的需要，吃不膩，絕對撐場面，好吃！

【豆腐炒雞蛋】

食材：豆腐1塊、雞蛋2個、香菜1小把、干辣椒3根、鹽適量、生抽、蚝油少量。

做法：1、食材備好。

2、豆腐沖洗切小塊，雞蛋加少許鹽打散備用。

3、香菜摘洗乾淨切成長段，干辣椒切絲備用。

4、豆腐焯水，去豆腥味，撈出控水。

5、準備熱油，把豆腐倒入翻炒片刻，倒入雞蛋液。

6、等蛋液稍微凝固，用鍋鏟不斷煸炒微黃，防止沾鍋，把豆腐雞蛋鏟到一邊，倒入辣椒絲炒香，混合菜中。

7、加入香菜段，加鹽，生抽，蚝油。

8、翻炒均勻，關火盛出。

【莧菜餃子】

食材：紅莧菜2把、麵粉半斤、莧菜汁適量、雞蛋1個、肉餡適量。

做法：1、食材備好。紅莧菜用鹽水浸泡洗凈。

2、鍋中放少許水燒開，放入紅莧菜焯水，焯菜的水留著備用，莧菜撈出晾涼。

3、濾出的莧菜汁，涼晾和面。

4、和成光滑麵糰，蓋濕布餳發20分鐘。

5、開始拌餡，肉餡中打入1個雞蛋，加入2勺生抽，少許鹽，拌均腌制一會。

6、涼晾的紅莧菜用手把水分擠干切末，再切點薑末，蔥花。

7、肉末，莧菜末，蔥花、薑末放在一起，加少許鹽、2勺蚝油，1勺花椒粉，攪拌均勻。

8、麵糰搓成長條，分成小劑子，擀成餃子皮，包入餡料。包成餃子，一家一個包法，這是我家的餃子。

9、鍋中放水燒開，加適量鹽，下入餃子，中途點兩次冷水，再燒開即可。

10、餃子就熟啦，可以調一碗醋蒜汁，放上辣椒油，吃起來更香。

【扁豆炒肉】

食材：扁豆1盤、五花肉1塊、蒜3粒、干辣椒4根、姜1小塊、小蔥1根，鹽少量醬油1勺、清水適量。

做法：1、食材備好。扁豆先沖洗兩遍，再用鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最後再沖洗兩遍就可以了。

2、摘掉扁豆的兩端及莢絲，撕成兩半。

3、五花肉切薄片，蔥姜蒜切末，干辣椒切斜角段。

4、 起油鍋，油熱放入干辣椒段爆香，接著放五花肉、大火炒出油。

5、加蔥薑末炒出香味，加1勺醬油上色。翻炒均勻。

6、加入扁豆，加適量鹽翻炒至變色。

7、加入適量的清水，燜煮一會，湯汁快耗干。

8、放入蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤。

涼拌油麥菜

食材：油麥菜1把、蒜1頭、干辣椒5個、料汁：鹽半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖少許、溫水少許。

做法：1、食材備好。油麥菜用鹽水浸泡一會，洗凈控水。切成3段。

2、鍋里開水，把切段後的油麥菜放進去，用筷子攪拌一下。看到葉片燙熟即可撈出，不超過1分鐘，快速的放進涼水中過涼，然後瀝水，過涼水可以讓葉子保持翠綠並且口感清脆。

3、蒜切末，干辣椒切絲。

4、炒鍋上火燒熱，放適量的食用油燒熱，倒入蒜末干辣椒煸炒，炒到蒜變成金黃色，干辣椒變色，關火。

5、將熱油澆在油麥菜上。澆上調好的料汁。

6、拌勻即可，口感清爽鮮脆，一盤也就3塊錢，經濟實惠，沒有胃口，不想吃飯的時候，不如來上這麼一盤，簡單快手清爽好吃。

青菜燉豆腐

食材：青菜1把、豆腐1塊、干蝦仁適量、蒜3粒、鹽一勺。

做法：1、食材備好。干蝦仁要提前泡一會，撈出控干水分。

2、豆腐沖洗切大塊。

3、鍋中熱水燒開，加入鹽焯水，可以去除豆腥味，豆腐又不易碎。

4、青菜清洗乾淨，切兩段，蒜切片。

5、熱鍋涼油，爆香蒜片，加入蝦仁炒香。

6、鍋中加適量清水，放入豆腐小火燉煮幾分鐘。

7、加入切好的青菜，翻炒幾下加鹽。

8、翻炒均勻即可關火裝盤。

可樂雞翅

食材：雞翅8根、易拉罐可樂1瓶、姜1塊、生抽2勺、鹽1勺、料酒1勺，芝麻少許。

做法：1、準備食材，雞翅洗凈控干水分。

2、用刀在雞翅兩面各劃三刀，方便入味。

3、 雞翅裝碗，加薑絲，料酒拌勻，腌制10分鐘。

4、 鍋燒熱，不需要放油，雞翅會出油，將雞翅放進去中小火干煎。

5、一面煎好翻面，兩面都煎至金黃。

6、加入可樂，確保可樂沒過雞翅，加2勺生抽，1勺鹽。

7、大火燒開，改小火燜煮15分鐘。

8、開大火收汁。

9、出鍋後裝盤，撒上白芝麻即可食用。

10、這道零廚藝人最容易得瑟的一道成品，若是聚會，多做些，擺盤擺的漂亮些，那是相當的養眼誘人啊！

棒骨湯:食材：豬棒骨1根、白蘿蔔1根、蔥1根、姜3片、鹽1勺、料酒1勺。

做法：1、豬棒骨，買棒骨的時候讓店家將棒骨剁成小塊。然後用清水浸泡半小時，中間可以換幾次清水，這樣做就是為了將棒骨里的血水泡出來，這樣煮的時候沒有那種血漿凝固的小碎塊

2、然後用清水浸泡半小時洗凈，去血水，然後將棒骨放入冷水中，下鍋焯水。

3、焯水後，撈出沖洗乾淨。

4、蘿蔔去皮切滾刀塊，蔥打成節，薑片備好。

5、將洗乾淨的棒骨放入砂鍋中，放薑片，蔥節，加入清水沒過排骨，加1勺料酒。

6、水開後，改小火燉3小時以上，煮至骨湯呈白色，變濃。

7、放入蘿蔔塊，加鹽再燉20分鐘，出鍋，撒上蔥花。

小米丸子

食材：小米半碗、胡蘿蔔1根、小蔥1根、肉末200克，鹽半勺、生抽、胡椒粉適量。

做法：1、食材備好，小米洗凈浸泡15分鐘，控干水分。

2、香蔥切末，放入入肉餡中，加鹽、胡椒粉和生油。

3、1根胡蘿蔔，一般切末，一般切成片。

4、胡蘿蔔片擺盤備用。

5、胡蘿蔔末加入肉餡中，攪拌均勻。

6、攪拌好的紅蘿蔔肉末用手搓成丸子。

7、放入小米中滾一圈，用手在手心搓幾下，小米不容易掉。

8、把做好丸子碼在胡蘿蔔片上，全部做好。

9、鍋內水燒開，放入小米丸子蒸10分鐘左右。我做的丸子比較小，丸子大點的時間可以延長20分鐘左右即可。

10、取出，撒上蔥花，可以直接吃，也可調料汁蘸著吃，老少皆宜，營養豐富。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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