排骨這樣做超好吃，隔三差五孩子就饞，鮮香可口做法還特別簡單！
美食
10-02
排骨別老是燉湯了，試下這道蒜香排骨相信大家一定會喜歡的，做一些給小孩吃，超好吃
蒜香排骨
食材：
排骨500克蒜10瓣姜2片澱粉（地瓜粉／木薯粉）適量生抽適量糖適量鹽適量胡椒粉適量
步驟：
1、蒜頭切末
2、排骨洗凈
3、排骨洗凈去血水後，撈出瀝干水分，我一般用廚房紙吸干水分。
4、加蒜蓉，糖，鹽，生抽，一點胡椒粉（沒有可省），薑片，抓勻後腌制半個小時
5、加適量澱粉
6、抓勻，是這樣的狀況。
7、熱油鍋，油溫升高後，下排骨炸制
8、轉中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高簡單糊哦！），略微定型後再翻動排骨
9、炸至這樣的程度。
10、撈出瀝油
11、轉大火，待油溫升高後轉中火復炸一次。（這個時分一定要快速翻動，否則蒜簡單焦哦）
12、四五十秒後撈出即可。
13、裝盤。
心得：
排骨最好挑選肥瘦相間的大排，肉質比較嫩，粉要滿足量，裹勻，油熱後轉中小火炸，以防蒜糊掉。
