」人造肉」登陸義大利市場，味道到底怎麼樣？

義大利《華人街》報道：品牌名為Beyond Meat「人造肉」正式在義大利投入市場！

作為第一家在美國市場上推出蔬菜漢堡的公司，目前其在美國零售商店的7500家連鎖店中有售。

肉餅香氣和肉無異，也具有牛肉的味道，但它卻是由100％的植物蛋白製成。植物肉餅既適合那些純素食者，也給那些愛吃肉確擔心油脂的人群帶來福音。它不含轉基因原料，抗生素和激素，同時含有正宗肉類的所有鐵等營養素。

最終生產過程大大減少了對環境的影響。根據計算，相對於動物的肉的處理，同一塊肉餅節省了相當於土地95％的使用，75％的水資源消耗，以及減少了87％的溫室氣體排放。

因此「假肉」一經問世便驅使美國瘋狂，環保主義者萊昂納多迪卡普里奧立刻宣其為植物肉的支持者，比爾蓋茨則帶頭領投。」老超人「李嘉誠也看好這一前景，對人造肉行業進行過投資。

但有些人不認為Beyond Meat的人造肉是最終替代方案。因為雖然它真的與肉相似，但它並沒有真正的纖維稠度，僅僅適合快餐。

因此義大利生物醫學工程師Giuseppe Scionti帶著他的初創公司提出了新解決的方法」Novameat」-------3D列印牛排。他們把植物蛋白細化到納米層級從而塑造出肌肉纖維，模擬出肉質的口感。

「牛排是一塊肌肉，具有如神經末梢等結構的肌肉要素，而這些要素在食用的目的上是無用的。我們將創造植物肉，只有被吃掉的唯一目的，消除其他的一切，節省資源，只添加我們需要的東西「。

目前Novameat已經準備了人造雞胸肉和人造牛排進行實驗。

正在實驗的人造雞胸肉

如果該項目進展順利，你未來將以每公斤20歐分的價格買到這些口感與真肉無異的「人造肉」。

想試試人造肉的味道和肉到底有沒有區別的小夥伴，現在起超市留意印著Beyond Meat的肉餅就行了！

但注意了，假肉的價格可比真肉貴！不過美國市場上Beyond Meat兩個四盎司肉餅零售價格為5.99美元，換算為每磅價格則為11.98美元，遠遠超過每磅6.99美元有機草飼牛肉。

（華人街網站編譯：zior，編輯：末代華僑，消息來源：il sole 24 ore 轉載請註明：義大利華人街:huarenjie0039）。

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