用料

土豆、油、花椒、干辣椒、蔥段、薑絲、鹽、味精、香油、白醋

步驟 1

用刨子把土豆去皮

步驟 2

然後切絲

步驟 3

土豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆

步驟 4

熱油鍋，油溫熱時，把花椒粒放進去

步驟 5

炸十幾秒出香味後把花椒撈出不要

步驟 6

再把干辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味

步驟 7

倒入瀝過水分的土豆絲，炒至八成熟時加入鹽、味精調味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。簡簡單單的，口味很不錯的酸辣土豆絲就可以上桌了

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