普洱茶的存放誤區 切莫談「濕」色變

一說到普洱茶的倉儲，大多數人都會懼怕倉儲過程中的「濕」，認為普洱茶倉儲是越干倉越好，其實這是一種誤區。

普洱茶的後發酵不僅僅是氧化反應，氧化反應僅僅是後發酵的一個組成部分而已。並且即便是在氧化反應里也因為需要氧量較少，並且發酵緩慢，所以比不得蠟燭燃燒那麼激烈，並不會劇烈地消耗氧氣。

水分對於氧化反應可能不重要，但是對於細菌和微生物可是生存的基本條件。普洱茶很多香氣物質由水解產生，水是發酵不可缺少的東西。還有很多跟色香味相關的物質分解出來後，也需要以溶於水的形式得到保存。

長期高濕固不可取，但過於乾燥將讓普洱茶發酵變得十分遲緩。正常情況下，即溫度和濕度都適宜的時候，溫度和濕度都是普洱茶發酵的功臣，這個我們暫且不提。因為有時候這些因素是成事不足，敗事有餘。對普洱茶來說，長期高濕固然不好，但短暫高濕則問題不大。濕度大一點畢竟不是被水浸，到通風乾燥的地方晾晾即可。對普洱茶來說，高溫才是致命的，後期存放遇到高溫，哪怕持續時間不是太長，但一次就可能讓茶葉死去。因為高溫可使茶葉里的各種酶失去活性，同時也殺死對茶葉轉化有益的菌群和微生物。所以：對普洱茶發酵來說，溫度比濕度而言，溫度給茶帶來的負面影響要更大。一定要杜絕高溫。

以上，普洱茶的儲存，防止濕度過大固然重要，但是最重要的還是要防止高溫！

另外，要增加氧氣濃度，加大與氧氣更多的接觸面。拆開包裝紙，置於架上即可讓茶葉最大限度接觸氧氣，如果只是自己存著喝，就把緊茶撬散。最後，還要適當增加濕度。

家庭中日常存放普洱茶，其實不需要太緊張，更不需要花費太大的精力，用防潮紙箱即可。存放於紙箱時，不要把普洱茶一餅餅緊貼存放，適度鬆散一些，並保留部分剩餘空間即可。同時過一段時間翻撿一遍就好！

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