要想餃子吃起來更香，餡料裡面一定要放它，這個訣竅要記住了
說起餃子，身為中國人的我們都不會陌生，很多人都會非常的喜歡吃餃子，要是當你的身邊人問你喜歡吃什麼樣的餃子的時候，你要是回答說是：不喜歡吃餃子。那麼一定會收到驚訝的目光，畢竟在我們的眼中餃子就是我們國家的代表之一，逢年過節都要吃餃子，尤其是過年的時候，沒有餃子點綴簡直就是沒有年味，竟然還有人不喜歡吃餃子？口味百變，想吃啥樣都有的餃子可真的是能夠滿足很多人的口味了，尤其是那些薄皮大餡的，熱騰騰的下一鍋，然後在霧氣裡面撈出來，在整一個辣椒醋碟，然後盛上一碗餃子白湯在一旁晾著，等到吃飽了餃子，再來上一口熱乎乎的餃子湯，真叫一個美啊。
論說吃餃子，大家都有自己的看法，有的愛吃肉的，有的愛吃素的，但是不管吃什麼餡的餃子，總是有一個共同點的，就是吃餃子一定要是自己家裡面自己包的餃子，這餃子才最好吃。外面買回來的餃子，總是缺了那麼一種味道和感情，果腹還行，但是不能用來享受餃子的美感。只有一大家自然熱熱鬧鬧在家裡包出來的餃子，那才是真的好吃，百吃不膩。
但是包好吃的餃子是一門技術活，有的人包出來的餃子味道總是欠缺一味，缺了什麼呢？缺的就是那股饞人的鮮味，今天我們就來告訴大家一個小秘訣，讓我們的餃子餡，更加的鮮香好吃，我們一起來看看怎麼做吧。
用料：
五花肉餡一斤、蔥薑末適量、鮮雞蛋三個、醬油、食用油或者香油適量、餃子調料適量
步驟：
1、大家可以選擇在肉店選好五花肉讓師傅打成餡，也可以選擇自己製作肉餡：首先我們要把買回來的整塊五花肉清洗一下，然後放在清水中浸泡一刻鐘，然後再洗乾淨，之後我們就把他們剁成肉餡即可。
2、 一個大小合適的碗或小盆，將肉餡倒進去，然後再將鮮雞蛋直接打進肉餡里，然後再倒入鹽、包餃子料、醬油、以及蔥薑末。
3、將配料都倒入進去後，我們加入大概是肉餡三分之一量的清水，然後就開始順時針攪拌，或者順著一個方向不停的攪拌肉餡，知道攪拌均勻才停下來。
4、如果大家包的餃子裡面有白菜的話，一定要把白菜的水分擠出來再添加到肉餡裡面，否則餃子的口感會變的很不好吃，生雞蛋也是要加的，否則肉餡煮出來實現的，加了雞蛋肉餡是一個完整的整體，但是切記不要加太多。
5、如果想讓自己家的餃子吃起來更加的鮮香，一定要記得可以往裡面加一些香油，然後攪拌均勻，這樣子調出來的肉餡會更加的鮮，這個小竅門一定要記住。
6、要是想要增加肉餡的粘稠感，大家可以在調好肉餡之後，用保鮮膜蓋住，然後冷藏半個小時，這樣子就可以達到目的啦。
