為什麼買新鍋後，廚師都會先把鍋燒黑，難不成炒出來的菜更好吃？

說起當今發展最快的行業是什麼？相信很多人第一想到的就是外賣這一方面了，尤其是在最近這幾年時間內，外賣行業的興起可是方便了很多年輕人。很多人白天都忙活在高樓大廈之間，一到飯點都是叫外賣來吃，真正會自己動手做飯的人是少之又少。

當然也有一些人在工作之餘會自己動手做上一餐美味來吃，但如果你要自己做飯的話，那鍋肯定是少不了的。不知道大家有沒有發現這樣一個問題，那就是餐廳在買了新鍋後，廚師都會事先就把這些新買來鍋用大火給燒黑，難不成這樣炒出來的菜會更好吃嗎？

每當餐廳買了新鍋回來之後，廚師的第一時間卻不是把鍋給洗乾淨，而是放在爐灶上面，開大火將整個鍋給燒得通紅，而鍋經過大火的燒制之後也變成了黑色。在燒鍋的過程中，廚師還要不停的翻動這口鍋，讓鍋的每一個部位都能放大火燒到，直到整口鍋都變成黑色。

燒好鍋後，廚師就會勺來兩勺清水，直接倒在鍋裡面，鍋瞬間就發出了「滋滋」的響聲，據說這樣鍋上面殘留的髒東西自己就會掉出來了。洗完之後的鍋整個都是黑色的，隨後廚師拿來一塊肥豬肉，放在鍋裡面，打開一個小火，用夾子把豬肉給夾緊，對著鍋的每個部位都刷上一遍。

最後廚師就把鍋裡面多餘的豬油倒掉，想要炒菜時也不用下油，直接把食材放到裡面炒就行了。據說這樣燒黑的鍋更耐於保存，在炒菜的時候也不會那麼容易就粘鍋。當然炒出來菜的口味還是要根據每個廚師自己的廚師，不知道大家在買新鍋之後會不會先把鍋燒黑呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！